Важные изменения для производителей пищевой продукции: новый стандарт ГОСТ Р 51705.1-2024

С 1 ноября 2024 года вступил в силу обновленный национальный стандарт ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление финансов и безопасности пищевых продуктов на основе решения ХАССП». Этот документ заменяет предыдущую версию ГОСТ Р 51705.1-2001 и актуализирует требования к системам качества.

Что нового?

• Стандарт переработан с учетом требований ТР ТС 021/2011 и ГОСТ Р ИСО 22000-2019.
• Основное внимание смещается с крайних контрольных точек (ККТ) на программу обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ).
• Уточнены и расширены методы оценки рисков, добавлены новые инструменты управления, введено понятие валидации мер управления.
• Прописаны требования к обучению и повышению квалификации персонала.
• Учтена цифровизация: обязательное использование электронных форматов журналов.
• Введено требование оценки производственных процессов в окружающей среде.

Как адаптироваться к изменениям?

Чтобы соответствовать новым требованиям, важно особое внимание уделить чистоте и качеству на всех этапах производства. Петритест® БиоПроба спрей в течение нескольких секунд реагирует со всеми типами органических загрязнений, что поможет быстро и точно проверить санитарное состояние оборудования и поверхностей.

Тест-системы Петритест® не только соответствуют требованиям ХАССП, но и обеспечивает уверенность в чистоте производства.