Наши праздничные салаты такие богатые, что попробуешь все и до горячего дело не доходит. Я всегда ставлю на парадный стол салаты из свеклы и моркови, потому что они легкие. Все их знают, просто вспомним: на 1 свеклу нужно 1 зубчик чеснока, 1-2 столовых ложки майонеза, соль. Свеклу перетереть через крупную терку, чеснок через мелкую, заправить майонезом. Сейчас мы стараемся отойти от майонеза, но таковы привычки нашего прошлого. Свекла удивительный овощ, она прекрасно сочетается с огромным количеством дополнительных ингредиентов: от грецких орехов и чернослива до селедки. Сегодня я предлагаю обсудить 2 салата на каждый день с самыми доступными дополнительными ингредиентами.
Нам понадобится:
- Свекла средняя - 1 шт
- Чеснок - 1 крупный зубчик
- Майонез - 100-150 г
- Яйца - 2 шт
- Соленые огурцы - 50 г
- Сыр - 50 г
- Изюм -50 г
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Лимонный сок - 0,5 ст. ложки
- Соль, сахар
Шаг 1. Сварим или запечем 1 среднюю свеклу.
Измельчим лук и поставим мариноваться на 30 минут. На 1 луковицу надо 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку яблочного уксуса.
Поставим вариться 2 яйца.
Промоем и зальем кипятком 2 ст. ложки изюма.
Шаг 2. Приготовим домашний майонез или усовершенствуем магазинный. Для этого смешаем в чашке 3 столовых ложки с верхом магазинного майонеза, 1 столовую ложку соевого соуса и половину столовой ложки лимонного сока.
Все перемешаем.
Шаг 3. Когда свекла и яйца сварятся, остудим их и протрем через крупную терку. Если свеклу варили, надо ее немного отжать. Я запекала, лишнего сока при перетирании не было.
Чеснок измельчим прессом. Сыр протрем через мелкую терку. Подсушим изюм Огурцы нарежем размером с изюминку.
Шаг 4. Возьмем 2 салатника большой и маленький. В маленький салатник отложим 3 столовые ложки с верхом свеклы. Остальную свеклу переложим в большой салатник.
Собираем в большом салатнике основной салат. Все ингредиенты добавляем постепенно, перемешиваем и пробуем.
Добавим к свекле 3 ст. ложки соуса, измельченные огурцы и половину чеснока. Все перемешаем, чтобы ингредиенты располагались равномерно.
Добавим 1 яйцо. Перемешаем.
Ингредиентов много. Переборщить тоже не хочется. Вот мне показалось, что огурцы не очень чувствуются, поэтому смело добавила лук.
Попробовала. В принципе, это уже полноценный салат. Я добавила буквально 2 ложки сыра.
Еще раз попробовала. Мне показалось, что мало сока и соли. Я хотела добавить 1 ст. ложку рассола, но пришел муж и сказал, что все "ок".
Первый салат готов. Очень гармоничный, сытный, но легкий.
Рекомендую попробовать такое сочетание, это салат на каждый день. Соус очень вкусный, не жирный, хоть ложкой ешь. Маринад скромный, только чтобы отбить резкость у лука и дать кислинку. Пикантность вкуса основного салата зависит больше от сорта сыра. Прекрасно подойдет колбасный плавленый. Вы почувствуете, какой ингредиент нужно добавить, это зависит от вкуса. Сочность и вкус овощей может быть разными.
Шаг 5. Собираем в маленьком салатнике десертный салат. К свекле добавляю чеснок и соус на основе майонеза. Это святое, основа основ. Потом добавляю маринованный лук с маринадом, половину измельченного яйца и 1 столовую ложку изюма.
Сыр не стала добавлять, лишний. Я с осторожностью отношусь к сочетаниям типа майонеза с изюмом, но здесь все сошлось. Яйцо дало плотность, лук с маринадом ослабили майонезный соус, а ягодки изюма дали интересное послевкусие.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
Шаг