Перефразируя известную поговорку про наблюдение за выходящей замуж девушкой, я так долго собирался побывать в "Слепом Пью" на бизнес-ланче, что увидел смену формата, и заодно названия. Теперь это "Gastroлёр", атмосферный бар с единой ценой на меню кухни в рабочее время по будням.
Нравится ли вам новое название?
Мне - как-то не очень, оно скучное. Максимум, хочется пропеть "Гастролёр - вы меня зазывали" и пойти дальше в сторону "Евгенича", несмотря на старания молодого человека, раздающего листовки-приглашения.
То ли дело прежний "Слепой Пью": это не только тонкая отсылка к шутейкам о последствиях употребления метилового спирта, но и толстый намёк на "Остров Сокровищ" Стивенсона, а также на одноименный мультипликационный фильм, из которого выросли всемирно известные мемы с доктором Ливси.
Увы, без договора с правообладателем использование известных персонажей будет весьма проблематично, а жаль, могло бы получиться "пиратское" заведение с условной карибской кухней и коктейлями на основе рома.
Впрочем, хватит бизнес-фантазий на остатки пенсии, надо скорее лететь бежать по адресу ул. Арбат, 30/3с1, чтобы не остаться без горячего:
Поскольку заведение работает в историческом особняке 1903 года постройки, есть определённая специфика помещения: гостевая зона разделена на небольшие залы с кирпичными стенами, украшенными изображениями бандитов Дикого Запада (?). Мебель в основном деревянная, и в комбинации с декором интерьер воспринимается эдаким осовремененным ковбойским салуном:
Свет тёплый жёлтый, музыка басовито звучит на средней громкости. Вешалок много, крючки есть буквально на каждой стене. В зале с открытой кухней еле заметно пахнет едой. Впрочем, при 10% посадке в 13:55 буднего дня можно пересесть подальше, если раздражает.
Меню представляет собой микс американо-европейской кухни с азиатскими вкраплениями, объединившее бургеры, Фо Бо и пожарскую котлету. Бифштекс тоже есть, но именно его я заказывать не рискнул - вряд ли в этом "салуне" показывают фильму:
Граммовки указаны, состав тоже, но в общих чертах, обещая гастрономические неожиданности, вроде отёка Квинке соуса во втором блюде.
Бар в основном пивной, льющий массовый крафт и немного бельгийского в 200, 400, 1000 и пивные башни 3000 мл, стоимостью от 150₽ до 4500₽, в зависимости от сорта и объема. Также есть акция "пиво дня", при которой один из сортов отпускается по 180₽ за 0,4л.
Настойки продают по 250₽ за 50мл, с жлобским небольшим снижением цены при покупке сета. Но для терпеливых "экономистов" есть акция "2=3", т.е. "3 настойки за 500₽", правда, только по вторникам.
Ну, и чтобы далеко не ходить:
Молочно-белое содержимое стопаря пахнет сладковатым хреном, в котором чудятся рассольные нотки. Сладость перебирается во вкус, затем приходит ядрёность - и сразу же спадает на выдохе ломаной линией QRS-комплекса на ленте кардиограммы.
"Пиво дня" - азотный лагер "Velvet Dream" от Panzer Brewery, с солодом и карамелью. Водянисто, но при цене 180₽ - ноль вопросов, найдите барный крафт дешевле.
Первая подача состоялась через 9 минут, второе блюдо прибыло с нахлёстом, третье успело постоять на выдаче. Забегая вперёд, если бы там были мармиты, то ожидание ему бы даже пошло на пользу.
Цены (370₽) и граммы указаны из меню.
Куриные крылья в кунжуте с кисло-сладким соусом, 230г за 370₽
Интересно, ели ли пираты попугаев, когда на корабле кончался провиант?
Шесть тёплых куриных крыльев, посыпанных кольцами лука-порея.
Несмотря на читающуюся в названии азиатскую вкусовую направленность, неострый маринад скорее медово-сладкий с чесночными нотками и еле заметной кислинкой. Приготовили их полностью, но увлеклись, и вместе с розовиной частично ушла сочность.
С ромом пивом "4-": плюсы - приятный вкус; минус - сухо.
А ещё нужны перчатки, как к бургерам.
Тунец на гриле со стручковой фасолью и оливками, 200г за 370₽
Ваш бифштекс тунец, сэр!
Довольно приличный для своей цены розовый тунец, гарнированный обжаренной стручковой фасолью в компании маринованных оливок и помидоров черри, как бы намекающих на "долго и счастливо" под средиземноморскую кислинку. Но не тут-то было: с фастфудной уместностью викинга в степях Аризоны появляется промышленный кисло-сладкий чили, убирающий разницу между тунцом гриль и картошкой фри в "Ростиксе".
С учётом цены "4": плюс - хороший тунец, минус - ненужный чили.
"А если нет разницы, зачем платить больше?" (с) реклама из 90х
Бургер с рваной говядиной, 295г за 370₽
Давненько я не встречал в меню рваной говядины, ещё со времён "Remedy".
Бургер прибыл абсолютно холодным. Похоже, булки пошли в сборку прямо из холодильника, и за время ожидания произошёл теплообмен с наполнением, которое также не особо долго грели.
Немногочисленные пласты заявленной томлёной говядины укрылись между пшеничных половинок, стыдясь собственной сухости и внешнего вида, перепоручив помидорам задачу по борьбе с хлебностью. Соусы себя также не проявили: смородинный дал только цвет, но не вкус, а блючиз (оказывается, это был блючиз, не дешёвый майонез!) и вовсе остался незамеченным.
"неуд": проблемы с температурой, вкусами и пропорцией ингредиентов.
Продолжительность визита составила 35 минут. Сытость получилась средней, часов на 5 вместе с чаепитием. Впрочем, если бы я взял суп вместо закуски, то картина была бы иной.
Вывод
Предположу, что открывшийся в 2018 году "Слепой Пью," доработав до 2024 года, столкнулся со снижением турпотока с определёнными проблемами и усиленно пытается их решить, в том числе через перестановку кроватей смену формата.
Концептуально новый формат неплох, и в сочетании с акционным баром даже очень хорош, однако на практике дневные обеденные гости, заинтересованные в качественной сытной еде, столкнутся с букетом кухонных недочётов и задумаются, а стоит ли приходить снова.
Такие дела.