Представляю Вашему вниманию традиционное еврейское блюдо — форшмак. По сути, это закуска из измельчённых блендером или в мясорубке продуктов, главным из которых является селедка.
Порции: –+10
Ингредиенты:
- Сельдь с/с - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Яйцо куриное (отварное) - 3 шт.
- Масло сливочное - 120 гр.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Для замачивания
- Хлеб белый - 5 кусков
- Молоко (вода) - 150-200 мл.
Для начала удаляем у селедок (у меня они общим весом 900 гр.) головы и хвосты. Удаляем, по возможности все кости и хребет. Аккуратно снимаем кожу, нарезаем на кусочки.
Достаем сливочное масло из холодильника. Хлеб замачиваем минут на 15-20 в молоке. Далее отжимаем его от молока.
Лук нарезаем кубиками.
Яблоко (у меня сорта «Богатырь») очищаем от кожицы, удаляем семена и нарезаем кубиками. Яйца очищаем, нарезаем произвольно.
Соединяем все ингредиенты. Вымешиваем форшмак или в чаше блендера или через мясорубку до состояния паштета.
Его необходимо убрать в холодильник, оставить на ночь. Но употреблять лучше спустя сутки.
Идеальный вариант: на сухой сковороде слегка поджарить ломтики хлеба. Намазать их форшмаком. У меня получился 1 кг чистого веса форшмака.
Присыпаем рубленной зеленью или отварным яйцом. Наш форшмак полностью готов.
Приятного аппетита!