Я продолжаю рассказывать о ярких участниках «Фестиваля Южной Кухни», который проходил с 8 по 24 ноября. Сегодня на очереди ресторан Age в Ростове-на-Дону — место, где границы между кухней и баром стерты, а гости становятся частью уникального гастрономического опыта.
Age — это слияние ресторанных и барных практик в одном пространстве. Здесь стираются границы между кухней и баром, а гости не просто наблюдают за процессами, но и становятся их частью, дополняя атмосферу своими впечатлениями.
Интерьер ресторана выделяется богатством фактур. Белесые стены с элементами старинной кладки, мебель из светлого массива и светильники из папье-маше создают уникальную эстетику. Камерная атмосфера сохраняется даже днем, а вечерами пространство оживает благодаря неоновой подсветке и энергичным препати-сетам.
В рамках фестиваля ресторан Age представляет гастросет, который сочетает локальные продукты и авторские техники приготовления:
- Студень с пряной заправкой — необычная интерпретация классического блюда.
- Донская уха с форелью и сомом — подается с водкой «Онегин» для усиления локального акцента.
- Сом из хоспера с соусом на основе сливок «Петмол» — сбалансированный вкус рыбы и кремового соуса.
- Бисквит на мандарине с хурмой — десерт с нотами миндального и кокосового Planto.
Стоимость сета — 2200 рублей. Для завершения трапезы можно выбрать коктейли на основе джинов Hoppers, таких как «Джин / щавель» или «Джин / каркаде».
В ресторане очень добродушный и приятный сервис, как и все в этом прекрасном городе.
Я обожаю русскую кухню и всегда, когда удается попробовать ее вне ресторана, я улетаю воспоминаниями в самые теплые дни детства. Особенно великолепна уха с форелью и сомом.
Age — это место, где гастрономия соединяется с атмосферой современного искусства и уюта. Гастросет фестиваля отражает философию ресторана — оригинальные блюда с акцентом на локальные вкусы и качество.
Следите за следующими обзорами, чтобы узнать о других участниках «Фестиваля Южной Кухни»!