Что это я вам всё про мультиварки да мультиварки. А давайте я вам про электровафельницу расскажу, со съемными панелями.
Вафельница - не самая нужная вещь на кухне. Для меня баловство это, игрушка. И расскажу, как с ней поигралась.
Ну, очень захотелось мне попробовать сэндвичи, а попросту, горячие бутерброды с начинкой, и венские вафли тоже.
Вот 👇что я в ней наваяла. Это не всё, конечно, всё не нафотографируешься
Хочу заметить, что я не говорю, какой фирмы вафельница, хотя многие знают - она довольно таки разрекламированная. Думаю, что сейчас и у других производителей есть похожие вафельницы и вафли в них будут получаться такие же. Но на момент моей покупки вафельницы со сменными панелями выбора почти не было, это позже другие фирмы подтянулись.
Постоянно на кухне вафельница или сэндвичница вряд ли нужна, но иногда из шкафчика доставать можно.
У меня в комплекте были вот такие панели
Слева направо:
- для сэндвичей и ещё можно выпекать из теста треугольные печенюшки;
- венские вафли, ещё я выпекать овощные вафли (тесто кабачковые оладьи);
- гриль панель, жарила сосиски и яйца, можно мясо, но неэффективно совсем; чтобы просто поджарить хлеб, нужно два куска сложить вместе, иначе не получается.
- отдельно продаются другие панели, для печенья разной формы, но, повторю, на панели для сэндвичей тоже можно делать печенье. Отдельно панели орешницы - для орешков со сгущенкой, панели для пряничного домика - у меня домик не получился, можно постараться, но не всë так просто.
Теперь подробнее обо всем.
Сэндвичи - чтобы их сделать, нужен специальный тостовый хлеб. Это нереально, чтоб в доме всегда была тонкая нарезка такого хлеба. Если, конечно, не задаться целью, только зачем, ведь на завтрак хочется и других вкусняшек. Я как-то к друзьям на дачу возила эту вафельницу и хлеба специального тостового взяла пару упаковок. Мы с удовольствием делали горячие сэндвичи, тостовый хлеб закончился, я дала добро делать тосты с обычным батоном. Последствия не заставили себя долго ждать, сломалась защелка. Конечно, нас это не остановило, теперь делали сэндвичи, придерживая крышку руками за ручки. Ремонту, не знаю, подлежит или нет, выкинула вафельницу, оставив съемные панели - дома есть еще такая же вафельница - была акция, давали бесплатно при покупке 3-х дополнительных панелей. В общем, хочу сказать, что нужен только тостовый хлеб, а это не всегда реально.
И так, бутерброды или сэндвичи.
Очень понравилось, хрустящее и мягкое одновременно.
Время примерно 6 минут.
Сыр немного вытек, но к формочке не пристал. Я вообще формы редко мою, чаще всего просто полотенцем крошки смахну или протру бумажным полотенцем.
Готовые сэндвичи, когда сняла с панельки, по диагонали разрезала ножом - огурец вафельница не прорезала.
Это из чего они
Ещё сэндвичи.
Маленький кусочек курицы (голень без мяса) и два малосольных огурца (очень маленьких) измельчила ножом.
И сделала бутерброды с сыром
Ну, очень высокие получились. Прижала с трудом, даже вафельницу пришлось ставить "на дыбы", рисковала сломать, выдержала, но экспериментировать не советую, на вид конструкция не железобетонная
Несколько минут и проверяю.
Достаточно поджарилось. Можно есть. Только осторожно - сыр горячий. Можно с собой взять, только пусть остынут немного, можно положить сразу в контейнер, но крышку, пока собираетесь, не закрывайте (перед выходом закроете и положите в сумку).
Хлеб с вареньем и маслом.
Так как в этот раз внутри сэндвича было масло, то, конечно, оно расплавилось и пропитало хлеб. А заодно и на пластины попало.
Можно было потом просто протереть пластины. Как и предыдущие разы, когда пекла без масла. Но я в этот раз вымыла их с моющим.
Эти сэндвичи из ржаного хлеба. Продается в таком же виде, как белый для тостов.
Только у черного хлеба куски по площади побольше (на фото видно, что не поместились)
Мне нравится сочетание, когда к вину закуска кубики сыра с медом. Это очень вкусно - сыр с медом.
Попробовала это сочетание в бутербродах - хлеб, сливочное масло, густой мед, твердый сыр (король Артур).
Как-то у меня зашел разговор о разнице "пропеченности" бутербродов снизу и сверху. Мой ответ
Справа перевернутый. Как видно, сверху и снизу одинаковая зажарка.
Ребра панели разъединяют треугольники бутербродов не до конца. Ножиком подправляю. Я грешила на то, что хлеб толстый и начинки много накладываю, не учитывая линию разреза. Но вполне может быть, что конструкция такая.
Толстые вафли.
Вафли из случайной готовой сухой смеси, примерно за полчаса испекла 5 порций вафель. Но полчаса провела на кухне. Можно, конечно, параллельно телевизор смотреть или по телефону трындеть - выпечка не очень отвлекает. Ну, ладно, иногда можно для своих постараться и потратить полчаса.
Пока пекла, подумала, что такая вафельница идеально для вечеринки девочек-подростков. Вот им интересно будет печь эти вафли. Безопасно и полезно. Если к вашей дочке лет десяти-двенадцати придут подружки, то смело можно вытаскивать из шкафа этот гаджет.
Ниже страница из книги рецептов к вафельнице. На пластины обращаю внимание - рецепт один, а время для разных пластин разное (красным прямоугольником выделила). Я сначала хотела приспособиться ко времени, потом поняла, что определение готовности проще - через пару минут начинает идти пар, в одной порции он меньше, в другой больше (хотя тесто одно и то же), как пар прекращает идти, так можно открывать. И времени нужно меньше, чем указано в книге. Минуты 4 вместо 8-ми. Когда пар уже идет, то можно приоткрыть и посмотреть степень зажарки, бледновато? закрываю и еще немного пусть подрумянятся вафельки.
Что-то я вам с середины про вафли рассказывать начала. Сначала начну. Не с сотворения мира, но, купила я, значит, вафельницу, а дома, припоминается мне, лежат несколько коробок со смесью для кексов. Масло, яйца и молоко тоже есть. Как раз для пробы подходящий наборчик.
Эти смеси как каша из топора. Только добавьте масло, яйца и молоко. Всего-то!!! А в смеси-то тогда что? Мука с сахаром и разрыхлителем? Так оно и есть. Но, однако, выручают иногда эти смеси в экстренных случаях.
Вымыла пластины, которые захотела попробовать, вытерла и включила с ними вафельницу, чтобы прогорела заводская смазка.
Масло про запас у меня в морозилке лежало. Я его в микроволновке (30 сек, максимум 1 мин) размягчила. Нельзя, чтобы масло было жидким, только, чтоб мягкое было.
МолочкА туда, яиц, потом смесь вилкой размешала.
Вафельница нагрета. Смазала формочки маслом (в дальнейшем выяснилось, что смазывать их и не надо почти).
На фото панель не для вафель, для печенья, но это неважно, рецепт смеси может быть один и тот же, даже в панельку доя сэндвичей
И при помощи столовой и чайной ложек положила тесто.
Вот, кстати, нужно придумать что-то, чтобы наполнять мелкие формочки.
Закрыла крышку, выдержала 10 минут. Передержала малёк.
Снизу зажаривается сильнее. Позже пересмотрела много фотографий и видео выпечки из разных вафельниц и увидела, что все домашние вафли зарумянены неравномерно - вот такой вот уютный шарм у домашней выпечки.
Но такими темпами я долго на кухне торчать буду. Отключила вафельницу. Поменяла пластины. Менять несложно, я не ждала, пока остынут, полотенцем придерживала.
Снова вафельницу разогрела.
На одну порцию (2 вафли) 2-3 полные ложки теста. Лучше 3. Слегка размазать по пластине, не до самых краев. Тесто не должно быть жидким, не должно течь.
Закрыть. Через несколько минут пойдет пар. Много или мало, не важно. Как только пар перестанет идти, можно открывать. Я снимала лопаточкой, вернее, двумя - второй помогала.
Когда немного теста прилипло, смахнула его бумажным полотенцем
Это шоколадные вафли
На завтрак были кабачковые оладьи. Вместо муки - овсяные хлопья. Без разрыхлителя. Обычно такие оладьи по внешнему виду немного проще тех, что с мукой и разрыхлителем, и не такие крепкие по консистенции (легче разваливаются).
Поэтому прошу делать скидку на внешний вид оладушков.
Пекла 3 порции, каждую покажу. Первая из 3 ст.ложек теста, вторая - из 4-х, третья из двух. Время для каждой порции, не зависимо от количества теста - 15 минут.
Взяла 2 молочных кабачка. Натерла на крупной терке, желательно дать возможность стечь соку
2 яйца
4 полные столовые ложки овсяных хлопьев
соль, перец молотый, специи
оливковое масло 2 ст.л.
Соль положила 1/2 чайной ложкой (есть такие мерки - ложечки разных размеров). Соль у меня не очень мелкая и не крупная - средняя. Мелкой нужно взять меньше.
Замесить всё это можно вечером, чтобы утром испечь оладьи.
Хлопья должны немного набухнуть. Хотя бы час постоять.
Я заместила тесто утром, как только проснулась, еще в "вечернем платье". И пошла делать водные процедуры, расчесываться, одеваться.
Включила вафельницу, пусть разогревается. А сама пока чай заварю.
Первая порция из 3-х столовых ложек. Так как не знала, сколько нужно времени, то подглядывала, как там жарится.
Оладьи - это не вафли. Они более нежные, да еще и с учетом того, что с хлопьями, а не с мукой.
Готовые снимала осторожно, двумя лопатками. Сначала края лопаткой немного подтолкнула/подправила к центру, потом сняла.
Кабачки внутри полностью готовы
Пока жарится следующая порция, ем с ряженкой те, что готовы.
У всех аппетиты разные, я наелась этими двумя.
Вторая порция - 4 сл. ложки теста. Это очень много, тесто немного вылезло. Никакого урона вылезшее тесто не принесло.
Это максимальное количество и наблюдалось при максимальном количестве теста. На вафлях из бисквитного теста такого не наблюдалось, там было гораздо меньше
Вот готовые оладушки. Прежде, чем снять, подправила края.
Пока относила оладьи в другую комнату (не все у нас едят на кухне), поболтала там, в вафельнице поджаривалась третья порция. Теста осталось только 2 ложки.
Панель гриль
По-быстрому приготовила завтрак. Сосиски и яйца сделала вместе.
Разогрела "до зеленой лампочки", положила сосиски, вылила яйцо, посолила, закрыла и подождала до тех пор, пока услышала шкворчание внутри.
Яйцо сняла нейлоновой лопаткой, пластины потом легко вымыть под водой (только нужно подождать, когда остынут).
Результат нормальный и эта электрошкатулка вполне справляется с такими мелкими задачами. Но всё же, как и в истории с зажаркой мяса, эта вафельница больше кондитер, чем кулинар (или повар). По крайней мере, для меня так.
Омлет.
Пробовала специальную пластину для омлета - выемка-полукруг. Из двух яиц и 2 ст.л. молока не получился. Форма мелковата даже для такого небольшого количества продуктов. А из одного яйца нет смысла делать. Эту же форму для омлета можно использовать для закрытого пирожка с разными начинками - сладкими и нет.
Просто хлеб, просто поджаренные кусочки. Наверное, тостер-то оно лучше будет. Но нет у меня тостера.
А попросили у меня бульона. Я к нему хлебушек поджарила.
Одного кусочка в толщину мало, поэтому положила на панель для гриля 2 кусочка - один на другой. Потом перевернула.
В вафельнице сейчас 4 кусочка 2 по 2. Можно 2 кусочка - один на другой (я так для себя и делаю).
Хлеб укладываю прямо на холодные панели, не жду, когда вафельница нагреется. И занимаюсь своими делами (в этот раз бульон разогревала на плите и мясо в свч).
Однако поглядываю на вафельницу - пар пошел, открываю, переворачиваю поджаренной стороной внутрь и дальше жарить.
Степень зажарки - это кто как любит. Я не люблю сухарики, мне нужно просто чуть подсушенный хрустящий, а главное - теплый хлебушек.
Ради пробы пожарила куриную ножку (без косточки). Впечатление такое, что жарить, конечно, можно, но специально для жарки покупать вафельницу не нужно - это больше кондитерский прибор.
Филе жарилось 20 минут (параллельно на сковороде жарила остальное мясо). На сковороде переворачивала, к вафельнице можно не подходить (я из любопытства заглядывала). Так как в мясе было много жидкости (филе помыла под краном и впопыхах не промокнула полотенцем), то на нижней пластине образовалась жидкость. Но верхняя корочка поджаристая. Вафельница расплющила мясо, но оно было сочное. Немного (незначительно) посуше, чем на сковороде.
Куриные бедрышки без косточек. Поперчила, посолила.
Заранее включила вафельницу.
Пока с мясом занималась, она разогрелась.
Положила один большой и один маленький кусочки.
Закрыла вафельницу. Остальное жарила на сковороде. И то, и другое 20 минут. На сковороде переворачивала мясо, делала огонь потише, погромче, крышкой прикрывала.
В вафельницу заглядывала только из любопытства. Можно просто оставить на 20 минут.
На переднем плане большой кусок в разрезе из вафельницы, за ним лежит кусок со сковороды (тоже разрезанный)
Это из вафельницы (разрез)
Это тот, что на сковороде жарила (разрез)
Маленький из вафельницы. Корочка хрустящая только сверху. Мясо из вафельницы посуше (так как крышкой мясо сплющила, то лишняя влага как под прессом, немного вышла)
Свинина. Шейка.
Жарится побыстрее, чем на сковороде. Жирных брызг меньше.
Конечно, нужно соблюдать все правила для жарки мяса. Из холодильника холодное мясо не жарим, вынимаем заранее, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры. Пожаренное мясо сразу не едим, ждем - мясо должно немного успокоиться - соки внутри него должны распределиться равномерно.
И прошу скидку на то, что показываю первый опыт в пока еще мне незнакомом приборе. Вывод такой, что мясо жарить можно - одну порцию. Нужно только усовершенствовать технологию. И степень прожарки каждый любит свой, поэтому я говорю, что в принципе жарка возможна, а вы уж сами под себя найдите технологию. Может отбить мясо, может замариновать (только без меда, боюсь, что с ним очень поджарится, но тоже не факт, ведь в маринаде есть жидкость, которая будет сдерживать медовую глазурь).
Я жарила просто кусок мяса, без маринада, не отбивала. Даже не солила. Читала где-то, что солить лучше не сразу и решила попробовать.
Положила кусок на разогретые пластины.
Закрыла, но забыла сфотографировать какой толщины. Открыла, сфотала.
Через 8 минут решила посолить, поперчить. Сделала это с мясом в сковороде. Открыла вафельницу и "мама дорогая!", в пекаре уже почти зажарилось. Эх, солить надо было сразу. Посолила, поперчила, перевернула (зачем-то, наверно, от растерянности, что всё уже пожарилось), закрыла вафельницу, выключила его и подержала мясо в закрытом пекаре.
В разрезе
И мясо со сковороды за это же время
В общем, можно поэкспериментировать, найти свой идеальный рецепт мяса.
Пластины отмылись легко, даже без моющего. Саму вафельницу протерла губкой и потом полотенцем.
Мясо, в принципе, можно сделать сочное и румяное.
Главное, соблюдать общие правила для грилей такого типа - постное мясо или рыба получаются сухими (из моего опыта с большим электрогрилем).
Пишу "в принципе", потому что считаю, что это всё же кондитерский прибор, для мяса не предназначен, только, если вдруг возникла необходимость.
И ещё - не выбрасывайте коробку-упаковку от вафельницы, в ней можно хранить дополнительные панели.