Предлагаем попробовать простой и эффектный десерт от производителей вкуснейшего бельгийского 🇧🇪 шоколада Callebaut!
Для роксов вам понадобятся:
• 250 г темного шоколада Callebaut® 70-30-38
• 15 г масла какао Callebaut®
• 300 г карамелизованного миндаля
• 175 г измельченного карамелизованного фундука
👩🏻🍳 Растопите шоколад и какао-масло по отдельности в микроволновой печи или на водяной бане. Соедините данные ингредиенты.
Темперируйте шоколад и масло до 31°C.
👩🏻🍳 Слегка нагрейте карамелизированный миндаль и карамелизованный фундук до рабочей температуры 26°C.
Соедините шоколад с орехами и тщательно перемешайте, чтобы все орехи были покрыты шоколадом.
👩🏻🍳 Поместите около 4-5 г смесим в силиконовые полусферы диаметром 2 см. Оставьте кристаллизоваться в течение часа при 20°C, затем извлеките из форм.
ℹ️ Хранить готовые роксы необходимо в при температуре 14-15°C и влажности около 70%.
Приятного аппетита!
Все ингредиенты вы можете найти у нас She Ra Store 💜