Этот завод чаще радует нас креплеными или выдержанными красными винами. Но была в его современной истории одна игристая новика, своим выходом, наделавшая много шуму на нашем винном рынке. Хотя, прочитав контр этикетку, покупатель может и задуматься, а кто же это вино все-таки сделал? Так что давайте разбираться во всех нюансах.
И так, Кокур. Что тут говорить, главный крымский сорт. Один из тех, про кого можно без каких-либо анализов сказать – «наше все». Ведь о его крымской автохтонности ни кто и не думает спорить. Так что любое вино из Кокура, выходящее в продажу, всегда ожидаемо и интересно. Инкерману однажды удалось поймать хайп этой популярности.
Хотя они не были первыми, кто сделал игристый Кокур. Но стали первыми, кто сделал Экстра Брют или Зеро Дозаж, как он официально называется. Собственно, назови его хоть Брют Натюр, смысла это не поменяет, ведь все три названия указывают нам на то, что в вино не добавлен дополнительный сахар. А сделать питкое игристое в этой категории – это уже мастерство.
Собственно, к тому, кто это вино сделал. На контр этикетке указано два производителя – это сам Инкерман и Золотая Балка. И да, это не та ситуация, когда малый винодел, не имеющий своей лицензии, выпускает вино под лицензией крупной винодельни, указывая ее производителем. Нет, здесь обе винодельни имеют отношение к производству этого вина.
А почему? Правильно – игристое вино имеет две стадии производства. Первая – стандартная винификация, чтобы получить тот самый «виноматериал». Вторая – уже шампанизация. В нашем случае в акратофоре. Так вот, Инкерман, не имеет в наличии этих самых акратофоров, из-за чего и отдал свое вино Золотой Балке, чтобы там его сделали игристым. Если вы посмотрите на игристые Массандры, то увидите аналогичную ситуацию. Так что вполне можно говорить, что это игристое сделали оба заявленных производителя.
Но нельзя говорить, что в данном случает от Инкермана ни чего не зависело. Зависело! Да еще как. Ведь в производстве такой сухой игристой категории, как Зеро Дозаж есть очень большой нюанс. Исходное вино должно быть очень хорошим, чтобы не маскировать его огрехи добавленным сахаром, что делают со сладкими и полусладкими игристыми. Так что пришло время посмотреть, что получилось.
Кокур Зеро Дозаж 2023, экстра брют, белое, алкоголь 11.5 – 13.5%, розлив 07. 05. 2024.
Да, это честный экстра брют, от которого не стоит ждать, модной ныне тенденции, сладкого брюта. Здесь все по хардкору. Но нет, не стоит бояться кислотности, но здесь в норме. Само вино сухое, без каких-либо ощущений сладости. И это хорошо.
Ведь вино вполне себе радует балансом и ароматикой. Пусть не самой яркой и разнообразной. Но вполне приятной фруктово-цветочной. Да, фрукты сложно разобрать по одному, кто есть кто. Они ощущаются такой общей корзинкой, в которую больше всего положили груш и дополняют оттенок полевых цветов.
Ну и да, все это в сопровождении продолжительного, неспешного перляжа, поднимающегося цепочкой маленьких пузырьков со дна бокала. В этом аспекте у вина все хорошо, все-таки умеет Балка в игристое. Ну а за само вино спасибо Инкерману, тихое бело они сделали неплохо, что радует.
Как итог, вино получилось неплохим. Без каких-либо нареканий, особенно без серьезных недочетов. И это уже неплохо. Да, не стоит ждать от него какой-то яркости, а тем более вау-эффекта. Нет, это добротное, базовое игристое, из категории на каждый день. Ну и пить его исключительно молодым.
Моя оценка 82/100
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #игристое #кокур #инкерман