Рецепт печенья "Замелах" пришел к нам из еврейской кулинарии, это традиционная простая и вкусная выпечка. Печенье готовится быстро, главное, как всегда, достать сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягкое. Печенье получается невероятно ароматное, оно мягкое, но с хрустящей аппетитной сахарно-коричной корочкой. Корица, это аромат новогодних праздников для меня, так что печенье как раз для декабря-января. Если вы хотите более душистую выпечку, то лучше взять палочки корицы и смолоть их самостоятельно. Такая выпечка разлетается со стола мгновенно, можно сразу готовить двойную порцию.
Ингредиенты:
Сметана - 60 г.
Сливочное масло - 50 г.
Сахарная пудра - 40 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Ванильный экстракт - 0.5 ч.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 200 г.
Обсыпка:
Сахар - 25 г.
Корица молотая - 1 ст.л.
В чашку выложим сливочное масло, сметану, соль и сахарную пудру. Сахарную пудру можно заменить на такое же количество сахара. Размешиваем.
Вбиваем яйцо в чашку, добавляем разрыхлитель и снова размешиваем.
Добавляем в тесто ванильный экстракт. Его можно заменить на 1 ч.л. ванильного сахара. Перемешиваем.
Добавляем в чашку муку и замешиваем мягкое тесто, оно не липнет к рукам.
Для обсыпки смешиваем сахар с корицей. Духовку включим заранее и прогреем до 180С.
На пергамент выложим немного муки и раскатываем тесто на муке в прямоугольный пласт, толщиной примерно в 4-5 мм. Распределяем по тесту сахарную обсыпку.
Переносим пергамент с выпечкой на противень и нарежем тесто на небольшие ромбики со стороной 3-4 см. Тесто можно не разрезать до конца.
Печенье выпекаем в духовке минут 12-15.
Готовое печенье легче разрезать до конца. Подаем выпечку к столу.
Всем вкусной жизни!