Многие мои постоянные читатели знают, что в путешествиях я «охочусь» за пельменями... Ну вот такой у меня есть глюк. :-) А побывать в столице Урала и не отведать там Уральских пельменей... как я считаю — это преступление!
В первую очередь против себя и своего кулинарного глюка! :-)
Отступление про пельмени... :-)
Хоть я и рассказывал как-то, что «самые идеальные пропорции» фарша:
1/3 свинины, 1/3 говядины, 1/3 лука, соль из расчёта 10 г на 1 кг фарша, черный молотый перец из расчёта 2 г на 1 кг.
± вариации на приправы по-вкусу...
... но это я рассказывал про пельмени, которые мы когда-то лепили на продажу, а со временем я стал любить всё же больше пельмени «Уральские», они отличаются составом фарша, и естественно вкусом...
Конечно же в них тоже основной ингредиент — мясо, только не двух, а тёх видов: свинина, баранина, говядина! И конечно же лук для сочности, а кроме соли и чёрного перца стоит обязательно добавить чеснок!
Такие пельмени тоже выходят сочными, но палитра вкуса получается более обширной из-за добавления в фарш баранины (да, я знаю есть те кто её не любит, а вот лично мне нравится), а чеснок добавляет дополнительной пряности и пикантности вкусу.
Но вернёмся в Екатеринбург, по общепитам в большом количестве я не шастал, ибо было не совсем до того. Да и кормили всё же...
Утром в гостинице был вполне себе годный завтрак, в экспоцентре, где и проходил международный строительный чемпионат тоже были организованы обеды и ужины для всех участников и экспертов (расскажу потом отдельными постами про питание и там, и там), но вот за несколько дней пребывания в Екатеринбурге я так нигде и не поел тех самых пельменей.
Понимая то, что шансы на пельмени тают прямо пропорционально оставшемуся времени пребывания в командировке, а вот получится ли их отведать в аэропорту? Шут его знает!
Утро 4 октября было у меня свободным, потому я перед отправкой в экспоцентр решил посетить привокзальную Пельменную, что находится совсем недалеко от гостиницы где я жил.
Я бы сильно удивился, если бы там я не нашёл желаемого... В одиннадцатом часу утра в пельменной было пусто, хотя, пока я трапезничал, туда забегал Росгвардеец, забирать довольно объёмный заказ с собой, а когда я уходил, зашла ещё пара человек с чемоданами.
Как видно из фотографий подают всё на одноразовых тарелках, да с одноразовыми вилками, вообще не керамика, и уж тем более не фарфор :-)
Однако, сами пельмени оказались как раз те что надо!
Навернув свежесваренных сочных пельмешек со сметаной, приправленных сверху чёрным молотым перцем, я, довольный тем что моя «охота» на пельмени всё же удалась, отправился в экспоцентр...
© Николай Патрин: «Уральские пельмени...»
Ставьте 👍️ делитесь с друзьями,подписывайтесь!
PS: Данная публикация носит исключительно информационный характер, содержит моё частное мнение и рекламой или антирекламой не является!