Это я не психанула. Просто в очередной раз налепили с сыном пельменей. У нас все любят домашние пельмени до полной потери контроля над собой, поэтому делаем их сразу помногу. Процесс многократно обкатан и на поток поставлен. Делаем через форму, потому что на ручную лепку времени всегда жалко, его и так в обрез.
Также используем тестомес и тестораскаточную машину. Бытовая электрическая техника приходит нам на помощь. Ну, и рациональная организация труда играет не последнюю роль. Сын выполняет функции раскатчика и формовщика, а моя специализация звучит как начинщик-укладчик. Это значит, что на нем тяжелый физический труд, а на мне кропотливая ювелирная работа: разложить начинку по ячейкам, принять и уложить готовые пельмеши.
Укладываю на поднос слоями, простилая полиэтиленовыми пакетами, так экономится площадь в морозильном отсеке холодильника, а пельмени не слипаются. Вот наш лайфхак - пользуйтесь.
Таким образом за два часа, если не брать в расчет подготовку фарша и теста, мы заготовили 592 пельменя. 16 форм по 37 штук - перемножить не трудно, потому и называю точное количество. На следующий день расфасовала по пакетам и взвесила, получилось 4 килограмма. Это при том, что мы пробу конечно же сняли по ходу работы.
Можно открывать свое производство и пельменную во Вьетнаме))))))) Про наши пельмени и так уже легенды ходят. Мы же не только сами их едим, но и всех друзей и знакомых угощаем. На этот раз получилась и вовсе удивительная история.
Мы с чего пельмени-то затеяли? Сыну написал немец, который ездит по всему миру, много где уже побывал, и везде пробует местную кухню. Каким-то ветром его во Вьетнам занесло.
Отведал он фо и бунчи и тут про наши пельмени ему кто-то рассказал. Немец понимает, что в Россию он попасть сможет не скоро, а тут такая возможность представилась. В общем, миссия на нас лежала ответственная - в грязь лицом не ударить и достойно презентовать отечественный кулинарный бренд.
Вечер прошел на высоком международном уровне. Гость пельмени с удовольствием ел и добавки просил. Немца зовут Свэн, он оказался солдатом ООН, десантником под два метра ростом. Правда, сейчас он в отпуске и всерьез задумался о том, чтобы завершить военную карьеру. И на то у него появилась веская причина.
Причину эту зовут Ангелина, русская девушка из Ярославля, очень милая блондинка - настоящая красавица. Она тоже приехала во Вьетнам и преподает здесь в международной школе.
Свэн влюбился без памяти, сказал, что увезет своего Ангела в Германию и порвет там ее паспорт. Ангелина в ответ улыбалась загадочной улыбкой Джоконды... Наблюдать за влюбленными - одно удовольствие.
Вот такая любовь, с пельменями.