Индийская кухня — это настоящая палитра вкусов и ароматов, способная перенести нас в разные уголки удивительной страны лишь одним движением. Интересно то, что каждый регион Индии обладает своими уникальными кулинарными традициями, рецептами и особенностями, которые связаны не только с климатом и доступными ингредиентами, но и с культурными традициями, характерными для местного населения.
Северная Индия: специи и богатство вкусов
Северная Индия отличается своей яркой и насыщенной кухней. Здесь вы найдете такие блюда, как парата — лепешка, фаршированная картофелем или другими начинками, и даль макхани — густой бобовый суп с маслом и сливками. Интересно, что именно здесь возникли знаменитые курица тика и бириани, которые сегодня популярны во всем мире.
Северная кухня также включает в себя множество вегетарианских блюд, связанных с преобладанием индуизма и сикхизма в различных религиях. Особое внимание здесь уделяется приготовлению хлеба. А если вы когда-нибудь попадете в Пенджаб, не упускайте возможность попробовать местное коровье молоко, из которого делают ароматные паниры и сладости, такие как гуллаб джамун.
Западная Индия: разнообразие и экзотика
Если двигаться на запад, мы попадем в мир, где встречаются экзотические ароматы и яркие вкусы. Кухня Гуджарата, например, отличается сладкими и легкими блюдами. Здесь вы встретите дхаки, уникальное блюдо из бобов, а также дхокли.
На побережье Махараштры готовят невероятно вкусные морепродукты, а также традиционные пав баджи — пряное картофельное пюре с булочками. Не стоит забывать о том, что в этих краях активно используются кокос и кунжут, что делает блюда особенно ароматными и легкими.
Южная Индия: кокос и свежесть
Южная Индия, с ее ярким климатом и культурными традициями, предлагает совершенно другой опыт. Здесь кухня штатов, таких как Керала, Тамил Наду и Карнатака, изобилует свежими овощами, рисом и морепродуктами.
Интересно, что в Керале преобладают блюда, в которых используется кокос — это и кокосовое молоко, и тертый кокос, и даже кокосовое масло. Пробуя такие деликатесы, как садхья вы не сможете устоять перед разнообразием вкусов. А вот посетители этих мест особенно впечатляются местные карри, в которых пряность действительно является неотъемлемой.
И, конечно, нельзя забывать об идли и досе — традиционных блюдах на основе риса и чечевицы, которые прекрасно подходят для завтрака и ужина.
Восточная Индия: сладости и ароматные блюда
На востоке Индии, в частности в Бенгалии, местные жители демонстрируют свои сладости. Интересно, что здесь вы сможете попробовать расгуллу и мишти дохи — уникальные сладости, которые стали символами региона.
Кухня Бенгалии также включает в себя множество рыбных блюд, таких как мачхери джол — легкий рыбный суп, и острое карри с различными блюдами из рыбы. Применение свежих трав и специй, таких как куркума и пажитник, делает каждое блюдо ярким и запоминающимся.
Важно отметить, что каждый регион Индии отличается не только своими колоритами, но и уникальными вкусами блюд, которым точно нет аналогов. Потому, если вы действительно являетесь ценителями индийской кухни, стоит попробовать все ее блюда и лакомства.
Аутентичный центр аюрведы и йоги «Керала» – это настоящий индийский оазис в Москве, работаем с 2005 года
- лучшие специалисты из Индии
- холистический подход к лечению
- весь спектр аюрведических процедур
- собственная аюрведическая аптека
- вегетерианское кафе “Уттупура”
Если вы заботитесь о своем здоровье, хотите научиться медитациям и иным практикам, мы приглашаем вас к нам! Уникальная индийская атмосфера в самом центре Москвы и действительно полезные программы натуральной аюрведы станут настоящей находкой для каждого!
Подписывайтесь на нас и нажимайте колокольчик! Узнавайте первыми о действующих акциях и уникальных предложениях.