Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю вас с Днем акварели! И предлагаю по этому поводу приготовить яркий, насыщенный оттенками вкуса суп, состав которого во многом определяет стол предшествующего праздника и фантазии хозяйки.
Тем более приготовление этого блюда способно согреть, раскрасить пасмурный ноябрьский день за окном и поднять настроение.
Для приготовления нам понадобятся: 1,5 литра говяжьего бульона, 200 грамм вареной говядины, 300 грамм сырокопчёной свинины, 200 грамм сырокопчёной говядины, 100 грамм сырокопчёной куриной грудки, 200 грамм сосисок, 200 грамм солёных корнишонов, 1 морковка 200 грамм, 1 головка репчатого лука 300 грамм, 400 грамм помидоров, 20 грамм каперсов, 50 грамм маслин, 50 грамм оливок, 1 столовая ложка сладкой молотой паприки, 1/4 чайной ложки копчёной острой паприки, 3 столовые ложки томатного соуса, 3 столовые ложки масла из виноградных косточек.
Для подачи нам понадобятся: лимон, зелень петрушки, сметана, острый перец.
Приготовление: помидоры надрезать крест-накрест и поместить в кипяток на 5 минут, после этого очистить их от шкурок.
Нарезать лук и морковь соломкой, каперсы и томаты кружками.
На растительном масле пассеровать лук.
Добавить морковь.
Добавить помидоры и томатный соус. Перемешать.
Добавить паприку сладкую и острую.
Добавить корнишоны.
Перемешать и добавить 3 поварешки бульона. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего уровня и тушить в течение 15 минут.
Нарезать свинину соломкой, курицу и говядину пластиками, сосиски кружками.
Добавить в кастрюлю свинину.
Добавить говядину.
Добавить курицу.
Добавить вареную говядину и бульон, довести до кипения и варить 15 минут.
Нарезать оливки и маслины кружками, каперсы измельчить.
Добавить оливки, маслины и каперсы.
Добавить сосиски. Накрыть крышкой и варить всё вместе еще 5 минут. При необходимости добавить соль.
Перелить солянку в супницу, нарезать мелко петрушку, нарезать кружками лимон, поставить на стол сметану и хлеб. Приятного аппетита!