Цыплята-корнишоны — особая порода птицы. Их вывели на северо-западе Англии в середине XIX века в графстве Корнуолл, в честь которого и назвали. В отличие от цыплят-бройлеров с корнишонами фермеры обращаются иначе: во-первых, кормят только натуральными кормами, во-вторых, дают гораздо больше свободы передвижений — цыплят чаще выводят на прогулки :) Размеренная жизнь положительно сказывается на качестве мяса — оно немного жирнее, чем у курицы, зато очень нежное.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1110 г
Готовить: 55-60 мин.
Ингредиенты
- цыплёнок-корнишон 2 шт.
- трюфельная паста 10 гр.
- вино белое сухое 15 мл.
- тимьян 1-2 вет.
- чеснок 2 вет.
- сливочное масло 50 гр.
- замороженная мини морковь 200 гр.
- цукини 1 шт.
- картофель мини 200 гр.
- шампиньоны 100 гр.
- прямоугольная алюминиевая форма 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 гр. Цыплят разрежьте пополам вдоль грудки. 2 зуб.чеснока нарежьте мелко. Сливочное масло растопите в сотейнике на плите или СВЧ. В глубокой миске соедините трюфельную пасту, чеснок, растопленное сливочное масло и веточки тимьяна. Выложите цыплят. Посолите, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 мин.
Шаг 2
Цукини нарежьте дольками. Картофель промойте, не чистите и разрежьте пополам. Шампиньоны не мойте, очистите ножом и нарежьте дольками. Цукини, картофель, шампиньоны и морковь мини посолите, поперчите и сбрызните растительным маслом.
Шаг 3
В форму для запекания выложите овощи и цыплят. Масло из-под цыпленка сохраните, оно понадобится вам позже. Картофель выложите так, чтобы он не оказался под цыпленком. Запекайте 30 мин. при 200 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. Проверьте готовность мяса. Проколите в самом широком месте, если мясо светлое и вытекает прозрачный сок - оно готово.
Шаг 4
Масло, оставшееся после маринования цыплят, растопите на водяной бане. Для этого поставьте кастрюльку с водой на плиту, а сверху емкость поменьше, чтобы она грелась от кипящей воды и пара. Следите, чтобы вода не выкипела полностью. Не оставляйте пустую кастрюлю на горячей плите. Переложите в емкость поменьше масло. Добавьте в масло вино и перемешайте до однородности. Поливайте курицу и овощи получившимся соусом каждые 5-7 мин. Подавайте цыплят с овощами сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома