На прошлой неделе я пекла булочки с корицей без молока, яиц и масла. Это был мой первый опыт выпечки не на сдобном тесте. Обычно делала булки, добавляя в тесто молоко и масло.
На удивление, получилось очень вкусно. Из-за того, что смазывала булки желтком, они немного подгорели. Но мне было очень вкусно, я люблю всё с корочкой. Даже не подгорели, а красиво подрумянились 🙂
Рецепт недорогих булочек с корицей я публиковала в своём ТГ-канале и оставляла ссылку, но, судя по просмотрам, у моих подписчиков телеграм не популярен. А я люблю там читать несколько каналов.
На самом деле масло сливочное я использовала для смазки теста. Побоялась, что без него будет совсем пусто.
На выходе получилось 12 аппетитных булок. Три я сразу съела с чаем. Ну и что, что перед сном 🤦♀️
А теперь сам рецепт
🥐 Булочки с корицей без яиц, сливочного масла и молока
Для теста:
300 мл тёплой воды (около 40 градусов)
2 ст.л. сахара
5 г дрожжей
4 г соли
60 мл раст.масла
500-550 г муки
Дополнительно:
50 г сахара и 1 ст.л. корицы
желток и 1 ст.л. масла
1. Делаем опару: заливаем ложку сахара и дрожжи тёплой водой, оставляем на 10 мин. под крышкой.
2. Добавляем в опару оставшийся сахар, подс. масло, соль и муку. Замешиваем тесто до состояния, чтобы не липло к рукам, накрываем и оставляем в смазанной маслом ёмкости на час.
3. Обминаем тесто и оставляем накрытым ещё 5 мин. Раскатываем в прямоугольник, один большой или два небольших толщиной 5-7 мм, добавляя немного муки. Я раскатала в два прямоугольника, потому что один бы не поместился на мой силиконовый коврик.
4. Смазываем растительным маслом (я смазала сливочным 🙃), посыпаем смесью сахара и корицы.
5. Складываем с обеих сторон до середины. Еще раз складываем. Делим на части по 5 см. Посередине вдоль немного нажимаем, растягиваем за концы, перекручиваем и снизу соединяем концы. Оставляем на 5 мин.
6. Смазываем желтком, оставляем на 5 минут и выпекаем 20 мин при 190 градусов. Время выпечки регулируйте в зависимости от своей духовки.
Приятного аппетита! 😍 Вкусные недорогие булочки с корицей готовы!
Другие рецепты в блоге 👇