Вокруг молока ходит много мифов. Поэтому некоторые люди переходят на безмолочную диету без медицинских показаний. Но делать так не стоит, ведь и молоко и кисломолочные продукты играют важную роль в здоровом питании.
Идея о том, что молочные продукты вредны, стала популярной благодаря развитию альтернативной медицины. В XIX веке учёные заметили, что еда влияет на pH мочи: животные продукты делали её более кислой, а растительные — более щелочной. Тогда возникло предположение, что если пища меняет состав мочи, то она может повлиять и на pH крови, что звучало тревожно для людей того времени.
Однако сегодня, в XXI веке, когда человечество перешло от догадок к доказательной медицине, мы знаем, что организм умеет регулировать эти процессы: уровень pH крови стабилен, а лишняя кислота или щёлочь выводятся естественным образом.
Согласно теории «закисления», молоко якобы увеличивает кислотность крови, и организм использует кальций, чтобы снизить её. Минерал якобы заимствуется из костей, а затем выводится вместе с мочой. Некоторые исследования действительно показали, что при большем потреблении молочных продуктов растёт кислотность мочи и уровень кальция в ней. Однако крупные научные анализы опровергли эту теорию.
Исследования показали, что организм выводит с мочой лишь излишек кальция, не затрагивая его запасы в костях.
Кислотность молока почти нейтральна по сравнению с соками и газированными напитками. Согласно теории закисления, такие продукты должны были бы быть более вредными, но это не так.
Некоторые новые исследования утверждали, что в странах с высоким потреблением молочных продуктов наблюдается больше случаев заболеваний, связанных с костями, такими, как остеопороз. Однако проверочные данные показали, что корреляция между молоком и этими проблемами весьма косвенная.
Теперь о пользе различных видов молока:
Молоко — это эмульсия, обладающая вязкостью и обволакивающими свойствами, что благоприятно для ЖКТ. Но молоко — это многокомпонентный продукт, и каждый компонент может по-разному влиять на таких разных нас. Например, лактазная недостаточность (непереносимость лактозы) встречается у 25% населения Северной Европы, а у коренных народов Африки и ЮВА, проживающий на экваторе - может доходить до 95%!
За весь эволюционный процесс человечество не нашло возможности заместить необходимость употребления молока каким-то другим столь же ценным продуктом. Тем более, что мы смогли научится извлекать пользу из разного молока.
Коровье молоко является богатым источником кальция и витамина D, необходимых для здоровья костей. Оно также богато белком и витаминами группы B, которые важны для поддержания нервной системы. Имеет в составе незаменимые кислоты (не могут синтезироваться в организме человека): лейцин, изолейцин и валин.
Козье молоко содержит меньше лактозы, чем коровье, и легче усваивается организмом. Оно богато кальцием, фосфором, витаминами A и C, а также содержит жиры, которые легче перевариваются, улучшая обмен веществ.
Овечье молоко является самым питательным среди трёх видов. Оно содержит больше белков, кальция и жиров, чем коровье или козье молоко. В нём также больше витаминов группы B и фолатов, что способствует здоровью крови и костей.
Коровы, козы и овцы «Гастродачи Вселуг» живут на свободном выпасе, питаются экологически чистыми кормами, сеном, травой. За ними постоянно ухаживают ветеринары, ангары, где они живут, оснащены современными системами вентиляции и поддержания чистоты и просто очень удобны для животных. Посмотрите, как им хорошо живется!
Молочные продукты и сыры из них - остаются важным источником кальция для организма. Однако для поддержания здоровья важно следить за разнообразием питания.
Кальций необходим для костей. Его можно получить из молока, творога, тофу, миндаля, брокколи, сардин и лосося.
Витамин D помогает организму усваивать кальций. Его можно найти в яйцах, морской рыбе, сливочном масле, икре рыб и печени трески (в 100 г печени трески содержится 100 мкг витамина D).
Витамин K поддерживает здоровье костей и содержится в зелёных овощах, таких как шпинат, брокколи и брюссельская капуста.
Отдельно надо отметить незаменимость хорошего молока для питания детей. В одном стакане цельного коровьего молока содержится: 8 г белка; 11 г углеводов; до 8 г жиров; 300 мг кальций (35% от ежедневной нормы детей от 7 лет); витамин В2; 30% ежедневной нормы витамина В12; витамин D; витамин А; цинк; 16 мкг йода. Предпочтение стоит отдавать кисломолочным продуктам, которые легче усваиваются и способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Важно выбирать кисломолочные продукты без сахара в составе, а для добавления сладости можно использовать фрукты, ягоды или сухофрукты, делая рацион ребёнка полезным и сбалансированным.
Молочные продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральные продукты. Закажите фермерские молоко, йогурты, сливочное масло и творожки онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте натуральную продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!