Декабрь уже на носу! Это время, когда наш организм особенно нуждается в поддержке. Давайте разберёмся, какие продукты станут настоящими помощниками для нашего здоровья и хорошего настроения в первый месяц зимы.
Мандарины — солнечное настроение
Какой декабрь без мандаринов? Эти оранжевые шарики счастья появляются на прилавках как раз вовремя — когда нам так не хватает солнца и витаминов. Сочные абхазские и марокканские мандарины радуют нас своим ярким вкусом и ароматом, напоминая о приближающихся праздниках. В них содержится рекордное количество витамина С, который укрепляет иммунитет именно тогда, когда это особенно необходимо.
Декабрь — самый пик мандаринового сезона. В это время года плоды достигают идеальной спелости, наполняются сладким соком и приобретают тот самый, неповторимый аромат. Абхазские мандарины начинают свой путь на прилавки в конце ноября, а к декабрю они раскрывают всю полноту вкуса. Интересно, что в декабре мандарины содержат максимальное количество полезных веществ — помимо витамина С, в них много калия, кальция и антиоксидантов. И цены в этот период наиболее привлекательные — ведь это, как мы уже сказали, пик сезона!
А знаете ли вы, что мандарины отлично подходят для праздничных салатов? Попробуйте приготовить необычный витаминный салат: смешайте дольки мандаринов, листья рукколы, авокадо, креветки и кедровые орешки. Заправьте оливковым маслом с добавлением свежевыжатого мандаринового сока и щепотки морской соли. Такой салат станет настоящим украшением зимнего стола и подарит заряд энергии.
Облепиховый чай — зимний эликсир здоровья
Яркая облепиха — настоящая кладовая витаминов. В декабре, когда организм особенно нуждается в поддержке, эта чудо-ягода приходит на помощь. В ней содержится в 10 раз больше витамина С, чем в лимонах! А облепиховый чай согреет даже в самый холодный вечер.
Приготовить такой чай очень просто: разомните свежие или замороженные ягоды облепихи, добавьте мёд, имбирь и залейте горячей водой. Можно добавить веточку розмарина или тимьяна — получится настоящий зимний букет вкусов. Пять минут — и у вас в руках чашка с природным антиоксидантом, который поможет справиться с зимней хандрой и простудой.
Можно использовать и облепиховое варенье или облепиху, протертую с сахаром. В обоих случаях будет всё так же вкусно и практически так же полезно, как и в случае со свежими ягодами, но следует учесть, что в таких продуктах содержится дополнительный сахар.
Хурма — оранжевое чудо зимы
В декабре на прилавках появляется сладкая хурма — настоящий подарок для любителей необычных вкусов. Этот фрукт богат калием, который помогает нашему сердцу работать как часы, а также бета-каротином, превращающимся в организме в витамин А — защитника нашего зрения и иммунитета.
Чтобы сделать хурму ещё слаще, положите её в морозилку на пару часов — после того, как ее вынуть и разморозить, она станет мягкой и приобретёт медовый вкус.
А если вы любите экспериментировать, приготовьте из хурмы необычный десерт: измельчите мякоть спелой хурмы в блендере, добавьте натуральный фермерский йогурт и мёд — их можно заказать напрямую у фермеров на маркетплейсе Своё Родное. По желанию приправьте десерт корицей. Получится нежный мусс, который можно подать с орешками или гранолой.
Куриный бульон — зимний хит
Куриный бульон в декабре — это как тёплый плед в холодный вечер. Наши бабушки знали, почему именно его нужно готовить при первых признаках простуды, и современная наука подтверждает их мудрость. В курином бульоне содержится целый комплекс веществ, поддерживающих здоровье: аминокислоты, минералы и коллаген. Цистеин, входящий в состав бульона, обладает муколитическим действием — помогает разжижать мокроту и облегчает дыхание при простуде. А глутамин укрепляет стенки кишечника, где находится большая часть клеток, отвечающих за иммунитет.
Польза куриного бульона для пищеварения поистине удивительна. Желатин, который образуется при варке куриных костей и хрящей, создаёт защитную плёнку на стенках желудка, помогая при гастрите и других проблемах с пищеварением. Бульон богат электролитами, которые особенно важны при простуде, когда организм теряет много жидкости. А содержащиеся в нём минералы — цинк, магний и калий — помогают поддерживать водно-солевой баланс и укрепляют иммунную систему.
Для приготовления идеального бульона лучше выбрать качественную деревенскую курицу — в ней больше полезных веществ, чем в магазинной птице. В кастрюлю с курицей добавьте целую очищенную луковицу и морковь — они придадут бульону золотистый цвет и насыщенный вкус. Несколько горошин чёрного перца и лаврового листа создадут классический аромат. Главный секрет вкусного бульона — медленное приготовление: варите его на минимальном огне не менее полутора часов, периодически снимая пенку. В самом конце добавьте свежую зелень — укроп или петрушку.
Классический рецепт можно разнообразить по своему вкусу. Добавьте тонко нарезанный имбирь и стебель лемонграсса — получится ароматный азиатский вариант. Нежные перепелиные яйца и домашняя вермишель сделают бульон более сытным. Корень сельдерея придаст особый пряный оттенок, а зелёный горошек — свежесть и яркость. Зимой такой бульон становится настоящим спасением — он согревает, питает и помогает организму справляться с сезонными недугами.
Запечённая свиная корейка — зимний деликатес
В декабре, когда организм тратит больше энергии на согревание, особенно хочется сытных и питательных блюд. Запечённая свиная корейка — отличный выбор для семейного обеда или праздничного ужина. Это блюдо согреет, насытит и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Для идеальной корейки маринад имеет решающее значение. Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, розмарин, тимьян и можжевельник. Натрите мясо солью и чёрным перцем, затем щедро смажьте маринадом. Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами. Перед запеканием дайте корейке согреться до комнатной температуры. Запекайте при температуре 180 градусов, периодически поливая мясо выделившимся соком. Готовое блюдо должно отдохнуть минут 15 под фольгой — тогда оно останется сочным и нежным.
В декабре наш организм особенно нуждается в качественных продуктах. Самое время уделить ещё больше внимания натуральным фермерским продуктам, выращенным с любовью и заботой.
Маркетплейс Своё Родное объединяет фермеров со всей России, которые предлагают свои продукты без дополнительных наценок. Здесь вы найдёте свежее мясо для бульона и корейки, сезонные фрукты и ягоды, мёд для чая, натуральные йогурты, и иные кисломолочные продукты, и многое другое, выращенное или произведенное в экологически чистых регионах нашей страны.
Зимняя кухня — это особое волшебство, когда простые продукты превращаются в согревающие душу блюда. Готовьте с любовью и радуйте близких вкусными и полезными блюдами.