Сегодня обсудим необычную и даже неоднозначную крупу - сорго. Расскажу, сколько унижений натерпелось сорго от моего мужа😁, а также поделюсь десертным вариантом каши.
Сорго - травянистое растение семейства Злаковые родом из экваториальной Африки. Продукт полезен для кожи, слизистых оболочек, ЖКТ, нервной системы. Существует множество сортов сорго, в кулинарии применяют зерновое и сахарное. Из зёрен готовят муку, супы, каши, соусы, крахмал и т.п. В нашей стране сорго не пользуется особой популярностью на столах, так как преимущественно из этого растения делают веники, а также используют для корма животных.
Вы даже не представляете, как мне было весело подбирать две предыдущие картинки😅 Увеличивать яйценоскость мне не нужно, а вот укрепление костей подходит😆 Лоснящиеся волосы - тоже отлично! Но если отбросить все шутки, то сорго - довольно-таки полезная вещь!
Пищевая ценность на 100 гр:
- Ккал - 339;
- Белки - 11;
- Жиры - 3,3;
- Углеводы - 68,3.
Сорго содержит фосфор, железо, кальций, калий, витамины группы В и много пищевых волокон. Что касается клетчатки, то сорго подвергается минимальной обработке, в нём сохраняются максимальное количество пищевых волокон и полезных веществ.
Ещё в сорго нет глютена, что является плюсом для тех, кто его исключил или минимизировал. Я люблю пробовать всё новое, поэтому без моего внимания не осталась и эта необычная крупа. Я заказала на маркетплейсе маленькую пачку 500 гр на пробу. В магазине не встречала. И если честно, то до сих пор не могу понять - внедрять ли сорго в мой рацион на постоянной основе?
На что похоже сорго?
Сорго обладает нейтральным вкусом. Мне оно напоминает что-то среднее между рисом и пшеном. Поэтому возникает вопрос: "А зачем тогда покупать сорго, если есть доступные рис и пшено?". Конечно, привлекает его польза, обилие клетчатки, которой, например, мизер в белом шлифованном рисе, который является быстрым углеводом и который я сейчас не ем.
А ещё сорго "настрадалось" из-за моего мужа😁 Когда я варила эту крупу в первый раз, он, взглянув в кастрюлю, спросил: "Ты уже попробовала этот пенопласт?"😁 Когда я достала из шкафчика сорго, чтобы приготовить сегодняшнюю кашу, муж закричал: "Мы что будем есть это корго? Вот эти корги?!"😁 Когда я сверху добавляла грецкий орех, муж отметил: "Тебе его не спасти!". Во время нашей трапезы было следующее замечание: "Наверное, не стоит есть то, что предназначено для животных". А когда он доел свою порцию кокосового сорго, я уточнила: "Ну что? Я ещё заказываю?", он ответил: "Только в том случае, если ты кормишь меня на убой"😁 Мне было весело, так что сорго не только обеспечило меня своими полезными нутриентами, но ещё прибавило годы жизни, ведь мы знаем, что смех продлевает жизнь😆
Как я готовила сорго?
Первый раз сварила в качестве гарнира к тушёной говядине. Затем я тушила его с индейкой - что-то а-ля плов. В Интернете очень мало рецептов с сорго. Говорится только о его нейтральном вкусе и о том, что его можно сочетать с различными продуктами. В этот раз мне захотелось приготовить эту крупу в десертном варианте, поэтому сегодня у нас кокосовое сорго с черносливом и грецким орехом:
Ингредиенты:
Количество ингредиентов указано на 2 порции.
- Сорго - 0,5 стакана (у меня были остатки, получилось 115 гр в половине стакана)
- Вода - 1 стакан
- Чернослив - 60 гр
- Кокосовый урбеч - 40 гр (вместо урбеча можно сварить кашу на кокосовом молоке)
- Грецкий орех - 30 гр
- Соль - щепотка
~КБЖУ на 100 гр: 396/10/20/48
Как варить сорго?
В сети рекомендуют его предварительно замочить, варить 1:2.
1. Сорго промыть, залить водой, добавить щепотку соли, варить.
Поскольку эту кашу я готовила на завтрак, сорго я замочила на ночь.
2. За пару минут до готовности, когда воды останется совсем немного, добавить нарезанный чернослив, кокосовый урбеч. Хорошо перемешать.
3. При подаче по желанию добавить грецкий орех (или любой другой).
Ваша сытная каша готова! Приятного аппетита!
Каково моё заключение?
Кокосовое сорго с черносливом и грецким орехом мне понравилось. Поскольку крупа нейтральная, то я ощущала сладковатый кокос, чернослив и орех. Единственный минус - сорго очень плотное и твёрдое. Хотя я и люблю крупы, так сказать, аль-денте, когда чувствуется их текстура. Но даже для меня сорго жестковато. В общем, судьба сорго в моей жизни так и не определена😁
А вы пробовали сорго? Если да, то как готовите? Если нет, захотелось ли прикупить такую неоднозначную крупу?😊
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором оповещаю о выходе новых публикаций, делюсь своими приёмами пищи и ссылками на проверенные рецепты. У нас там тоже уютное и доброе общение. Добро пожаловать!
Мой проект домашней эстетики: