Иногда так хочется картошку фри с сырным соусом. Или попкорн за просмотром любимого сериала. Или в ресторане взять бургер с сочной котлетой вместо привычной пасты. Давайте разбираться, какое вино подходит к фастфуду и стритфуду.
Фастфуд можно сочетать и с игристыми и с тихими винами.
Приведу несколько примеров.
Бургер с говяжьей котлетой сочетайте с классикой - вином из Мерло и Каберне Совиньона. По интенсивности вкуса и аромата они не уступят блюду.
К бургеру с курицей или индейкой с соусами на основе сыра или майонезу подайте Шенен Блан из Франции или Шардоне без выдержки в дубе. Их выразительная кислотность прекрасно оттенит насыщенные и довольно жирные соусы.
Бургеры с начинкой из рыбы, особенно, из красной, например, лосося или тунца, отлично сочетаются с тихими розовыми винами. Но выбирайте насыщенное розовое, по характеристикам приближенное к красному, чтобы и структура и алкоголь ощущались. Либо лёгкое красное из сортов Пино Нуар и Гаме.
Любителям шаурмы тоже необходимо обращать внимание на начинку блюда и соусы.
Игристое подойдёт к шаурме из курицы или индейки с горчичным соусом, полусухой немецкий Рислинг подавайте к шаурме с пряными соусами, красные испанские вина на основе Темпранильо дополнят шаурму с говядиной и томатной сальсой. Если же с шаурмой с красным мясом вы привыкли брать острый соус, то подавайте ее с австралийским Ширазом.
По такому же принципу с вином сочетаются хот-доги: с горчичным соусом и сосиской из индейки/курицы с плотными белыми винами, например, Вионье из долины Роны; с кетчупом и говяжьей сосиской со среднетелыми красными винами. Тут опять же выручит Испания и Темпранильо.
А игристое - это вообще палочка-выручалочка для сочетания с фастфудом.
Попкорн? Конечно! Берите солёный и хорошо промасленный. Тогда кислотность сухого игристого отлично будет сочетаться с ним.
Картошка фри. Возьмите к ней сырный соус и также сухое игристое. Сочетание, проверенное годами. Та же самая ситуация с чипсами. Игристое, изготовленное по классике: кава, креман или даже шампанское и самые простые чипсы с солью без добавленных ароматизаторов, - и вечер удался.
К куриным наггетсам с соусом 1000 островов подойдёт сухое розовое игристое.