Вкусное печенье с домашним черничным вареньем не оставит никого равнодушным!
ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОНОМ И ЧЕРНИКОЙ.
Это печенье начинается с простого теста для печенья, приправленного лимонной цедрой, лимонным соком и свежей черникой. После того, как печенье будет сформировано, вы просто сделаете небольшое углубление сверху. Добавьте начинку, а затем выпекайте печенье.
Лимонно-черничное печенье для кексов сделано с нуля со свежей черникой и тоннами лимонного вкуса! Вкусное печенье с домашним черничным джемом и рассыпчатым топпингом штрузелем.
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Масло: Убедитесь, что масло размягчено, но не растопленное, прежде чем добавлять в рецепт.
Коричневый сахар: Для достижения наилучших результатов.
Яйцо: Одно большое яйцо связает все остальные ингредиенты вместе.
Лимонная цедра: Вам нужно около 2 чайных ложек лимонной цедры для печенья.
Лимонный сок: Вам понадобится 1 столовая ложка лимонного сока. Вы можете использовать свежевыжатый лимонный сок или тот, который вы найдете в бутылке в продуктовом магазине.
Мука: Я обычно использую универсальную муку, но в этом рецепте можно использовать хлебную муку или даже кондитерскую муку.
Разрыхлитель: Для достижения наилучших результатов убедитесь, что это не пищевая сода.
Соль: Всего немного соли помогает всем другим вкусам заиграть.
Свежая черника или голубика: рецепт требует 1/2 чашки свежей черники. Вы определенно можете добавить еще несколько, если хотите!
Ингредиенты:
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
· ½ чашка размягченного сливочного масла
· ¾ чашка упакованного коричневого сахара
· 1 яйцо
· 2 чайные ложки лимонной цедры
· 1 столовая ложка лимонного сока
· 1 ½ чашки универсальной муки
· ½ чайная ложка разрыхлителя
· ½ чайная ложка пищевой соды
· 1⁄8 чайной ложки соли
· ½ чашка свежей черники
БЫСТРОЕ ВАРЕНЬЕ
· ½ чашка свежей черники
· 1 столовая ложка сахара
ШТРЕЙЗЕЛЬ
· ¼ чашка холодного сливочного масла
· ¼ чашка коричневого сахара
· 1⁄3 стакана муки
ПРИГОТОВЬ ВАРЕНЬЕ
1. В контейнере, пригодном для микроволновой печи, смешайте чернику и столовую ложку сахара. Микроволновая печь в течение 1 минуты. Дайте смеси остыть в холодильнике.
СДЕЛАЙ ШТРУСЕЛЬ
1. Смешайте муку, коричневый сахар и холодное масло в маленькой миске. Используйте руки, чтобы соединить ингредиенты до образования крупных крошек.
ПРИГОТОВЬ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
1. Разогрейте духовку до 180°С и подготовьте противень с пергаментной бумагой.
2. Соедините размягченное масло, коричневый сахар и лимонную цедру в большой миске. Хорошо взбивайте миксером, пока смесь не станет сливочной и гладкой (около 2-3 минут).
3. Добавьте лимонный сок и яйцо и хорошо взбивайте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешивайте до тех пор, пока сухие ингредиенты не будут хорошо интегрированы.
5. Аккуратно добавьте свежую чернику лопаткой, тщательно перемешивая, чтобы не разбить чернику.
6. Сформируйте печенье и поместите его на подготовленный лист для выпечки, оставив пространство между ними. Придайте каждому печенье круглую форму и сделайте небольшое углубление в центре пальцем или тыльной стороной ложки.
СОБРАТЬ ПЕЧЕНЬЕ.
1. Поместите небольшое количество быстрого черничного варенья в углубление каждого печенья.
2. Посыпьте сверху каждое печенье штрузелем.
3. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 15-18 минут или до тех пор, пока оно не станет золотисто-коричневым по краям, а штрузель не станет хрустящим.
4. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку, чтобы полностью остыть.