Друзья, всем привет.
Сегодня в моём меню грибной тарт - открытый песочный пирог. Готовить совсем не сложно, а пирог получается очень вкусный, сытный и нарядный. Можно подавать как закуску на праздничный стол, а можно предложить в качестве альтернативы утренним бутербродам, как бы вы его не подавали и родные и друзья останутся наверняка довольны.
Тесто:
• 280 г пшеничной муки
• 180 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2-3 ст.л. холодной воды
Начинка:
• 400 г шампиньонов
• 150 г сметаны
• 150 г сыра
• 3 яйца
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец, сухие травки по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
Форма Ø 26-30 см.
В большую миску просеять муку и натереть очень холодное сливочное масло, лучше из морозилки. Быстро перетереть масло с мукой в крошку, чтобы оно не успело растаять.
Добавить соль, сахар и яйцо.
Перемешать вилкой и добавить по 1 столовой ложке ледяной воды.
Всего понадобится 2-3 ложки воды. Быстро замесить гладкое тесто.
Убирать тесто в пленку и отправить в холодильник на полчаса.
Приготовить начинку. Чеснок и лук мелко нарезать.
Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.
Шампиньоны нарезать произвольно и добавить в сковороду к луку с чесноком.
Обжарить до готовности. В конце приготовления посолить, поперчить, добавить любимые сухие травки.
Перемешать и остудить.
Сыр натереть на крупной терке.
К грибам добавить яйца, сметану и сыр. Перемешать.
Тесто достать и холодильника. Раскатать по диаметру формы с запасом на бортики.
Тесто переложить в форму и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось при выпечке.
Тесто застелить пекарской бумагой, засыпать сухой фасолью и отправить в горячую духовку при 180 градусах минут на 25, чтобы оно начало румянится и приготовилось где-то наполовину. Поскольку начинка довольно важная, если пропустить этот пункт, тесто не пропечется.
Достать тесто из духовки. Выложить начинку в форму и равномерно ее распределить.
Выпекать при 180 градусах ещё около 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Пирог должен подрумяниться.
Дать пирогу немного остыть и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Друзья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 🙏