1. Немного статистики
Со 119 000 га. виноградников и объёмом производства в 11 000 000 гл. вина в год - Чили является крупнейшим производителем вина в Южном полушарии и 5-ым в Мире. В стране 800 виноделен, 11 697 виноградарей, а всего в винной отрасли работает около 100 000 человек, при населении в 19,6 миллионов. При этом, чилийцев сложно назвать "пьющей нацией", поскольку годовой уровень потребления вина на душу населения составляет 15 литров, а 74% всего произведённого вина отправляется на экспорт.
2. География
Чили - очень протяжённая страна: с севера на юг – это 4270 километров, а если считать протяжённость виноградников от крайне северной до крайней южной точки, то получится 3795 километров. Для сравнения, это то же расстояние, что от Москвы до Северного полюса или же до Дубая по прямой. Это также и очень узкая страна: в самом узком месте Чили имеет ширину 83 километра, а в самой широкой 330 км.
3. Климат
На такой большой протяжённости, климат страны не может быть однородным и это создаёт уникальную палитру местных виноградников. Начинаются они на самом севере, в районе пункта Iquique, на территории безжизненной и самой сухой на планете пустыни Атакама, затем тянутся через полупустынный климат, потом вступают в зону средиземноморского климата Центральной долины, а заканчиваются на территории другой пустыни - ледяной - Чилийской Патагонии в районе Сhile Chico.
4. Рельеф
Чили имеет интересный «рельефный» профиль. На востоке страну обрамляет стена Анд - самой протяжённой горной цепи на планете. На западе, казалось бы, естественной границей является Тихий океан, но вдоль берега проходит цепь невысоких гор Кордильера-де ла Коста, в центре же находится "впадина" - Депрессьон интермедия.
Тихий океан приносит в прохладу благодаря течению Гумбольдта, (правда иногда оно нагревается и превращается в зловещее Иль Ниньо), потоки влажного воздуха проходят через центральную впадину, упираются в Анды, поднимаются и, охлаждаясь, проливаются дождями в предгорьях. У берега холодно, на высокогорье тоже, поэтому исторически виноградники располагались в центральной части страны.
5. Апеласьоны
В Чили около 80 винодельческих регионов и это не совсем европейские апеласьоны, скорее просто обозначение географической зоны, без строгих регламентов и правил. Исторически, многие виноградники создавались в долинах рек: Рапель, Качапоаль,Мауле и.т.д. Однако, примерно 40 лет назад чилийцы стали выходить из зоны комфорта и продвигаться ближе к побережью или взбираться в горы.
Стало ясно, что текущие наименования дают слабое понимание о климате той или иной зоны и с 2012 года было введено рекомендательное деление регионов на 3 зоны: Costa (побережье), Entres Cordilleras (впадина), Andes (предгорья), где самый высокий виноградник находится на отметке 2200 метров.
6. Карменер
Символом чилийского виноделия является сорт Карменер. Он попал сюда ещё в 19 веке и был неверно идентифицирован как "мерло". Десятилетиями чилийцы выращивали этот сорт, замечая его странности - созревает на месяц позже мерло, а листва его окрашивается в ярко красный цвет. Однако в 1994 году ампелограф Жан Мишель Бурсико доказал, что это не что иное как почти исчезнувший в Европе сорт Карменер, дающий в ароматике тона болгарского перца. При всей популярности Карменера, сегодня в Чили он уступает по посадкам таким сортам как каберне совиньон, мерло, совиньон блан и шардоне.
7. Паис
В Чили никогда не было филлоксеры,а значит многие лозы до сих пор растут на собственных корнях, да и найти лозы старше 100 лет здесь не проблема. Хронологически первым сортом в Чили был испанский Listan Prieto, или Pais. В 20 веке он был уделом домашнего крестьянского виноделия, однако, устав от фруктовых "блокбастеров", виноделы вновь вспомнили о нём, ведь вина из паиса - деликатные и лёгкие, с благородной бледностью и яркой кислотностью. Основные посадки Паиса сосредоточены на Юге, в регионах Итата и Био Био, и сегодня вина из него, под названием "пипеньо", испытывают настоящий ренессанс интереса к себе.
8. Новые регионы
В августе 2024 года Остров Пасхи, отдалённый вулканический остров в Тихом океане, известный своими статуями Моаи, получил официальный статус наименования контролируемого по происхождению Denominacion de Origen, или DO и стал новейшим винодельческим регионом страны.
Вина, произведённые на острове, расположенном примерно в 3500 км. от центрального побережья Чили, будут называться Rapa Nui DO. Стоит ли говорить, что лозы здесь не рорсли никогда в истории и вино не производилось, но чего не сделаешь ради хайпа)