Всем привет, всем – доброго здоровьица!
Почему суп фантазийный? Да потому что набор продуктов и получившийся в результате вкус ограничен только фантазией повара. Я люблю варить такие супчики из готовых замороженных смесей, а их ассортимент очень широк. В выборе специй и приправ тоже каждый волен. То есть, мы всегда получаем разные вкусы. Радует и то, что готовится суп с фрикадельками быстро. Сплошные плюсы, с какой стороны ни взгляни.
На этот раз мне попалась овощная смесь типа лечо – перец, помидоры, морковь, лук, ещё что-то. Всё такое яркое, разноцветное. Обычно я добавляю в такой суп стручковую фасоль или горошек, но сейчас решила воздержаться во избежание перебора с разными вкусами.
Вот примерный список продуктов:
Любой мясной фарш – 300–400 г (упаковка)
Любая овощная смесь – упаковка
Стебель сельдерея – 1 шт
Картофель – 2–3 шт
Соль, перец горошек, лавровый лист и другие специи – по вкусу
Вода – 2 литра
Свежая зелень и сметана для подачи
*
У меня трёхлитровая кастрюля, а супы я люблю густые и нажористые. Обед мой состоит всего лишь из первого блюда, бутерброда и кофе на десерт, так что жидкий супчик не годится. Это я к тому, что количество продуктов тоже дело хозяйское.
Кипятим воду с лавровым листом и перцем, солим и высыпаем в кастрюлю овощную смесь. Пока снова закипает, начинаем лепить фрикадельки. Фарш тоже следует посолить. Если суховат, добавить немного воды. Фрикадельки я стараюсь делать маленькие, в воду их бросаю по одной. Это не самый приятный этап – возиться руками в сыром фарше, но результат того стоит.
Варево весело булькает, а мы тем временем режем кубиками картошку и отправляем её в кастрюлю. Следом за ней – сельдерей. Через 15 минут чудесный супчик готов. Я в этот раз добавила коробочку кардамона и пару колечек перца чили. А ещё – завалявшуюся в морозилке малую порцию тёртых зелёных помидоров. Очень они ко двору пришлись, можете не сомневаться.
Приятного аппетита!