Суп для тех, кто одержим бургерами!
Одержимость бургерами не должна заканчиваться! Этот рецепт супа по вкусу как чизбургер обеспечивает пикантную, сырную, душевную еду. Напоминает картофельный суп с хрустящим беконом, нежным картофелем, сыром и большим количеством сливок. Говяжий фарш добавляет дополнительную сытность этому рецепту сливочного супа!
Что делает суп-чизбургер таким сливочным?
Есть несколько ингредиентов, которые придают этому супу сливочную, мечтательную консистенцию. Во-первых, затяжка Рю, приготовленная из беконного жира, говяжьего жира и муки. Это добавляет идеальное «тело» в суп. В этом рецепте также есть картофель, который имеет натуральные крахмалы, которые загущяют бульон. Затем идут жирные сливки, сметана и сыр чеддер, которые работают в гармонии, чтобы создать суп с сливочностью следующего уровня.
Можно заморозить суп?
Остатки супа из чизбургера - отличная идея для быстрого обеда или повторного ужина. Он будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Но он не очень хорошо замораживается: картофель может стать зернистым при замораживании и размораживании, а сливки часто отделяются и теряют свою гладкую консистенцию.
Ингредиенты
- 8 ломтиков бекона, нарезанных на 1см кусочки
- 250 гр постного говяжьего фарша
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца, плюс еще для подачи
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1/4 c. универсальной муки
- 1/2 чайной ложки горчичного порошка
- 1/2 чайной ложки паприки
- 4 cт. куриный бульон
- 500 гр картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (около 4 средних)
- 280 гр натертого сыра чеддер
- 240 мл густых сливок
- 1/4 cт сметаны, плюс больше для сервировки
Горячие булочки и масло, для подачи
Способ приготовления:
- В большой кастрюле с толстым дном готовьте бекон на среднем огне, периодически помешивая, до хрустящей корочки и жира, от 4 до 6 минут. Выложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив жир от бекона в кастрюле.
- К жиру добавьте фарш, морковь, сельдерей, лук, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, пока мясо не станет коричневым и рассыпчатым, от 5 до 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.
- Добавьте муку, горчичный порошок и паприку. Готовьте, часто помешивая, пока не исчезнет запах сырой муки, 1-2 минуты. Постепенно добавьте куриный бульон и 1 ½ стакана воды, чтобы не было комков муки. Добавьте картофель.
- Доведите смесь до кипения. Готовьте, пока картофель не станет мягким, от 10 до 12 минут. Используйте картофельную дробилку или деревянную ложку, чтобы немного разбить картофель; суп должен иметь несколько комков и не быть гладким.
- Снимите с огня и медленно добавьте 2 чашки сыра. Добавьте густые сливки и сметану до полного смешивания.
- Разделите суп между мисками и посыпьте сметаной, зеленым луком, беконом, оставшейся ½ чашки чеддера и посыпкой черного перца. Подавать с горячими пампушками и солеными огурчиками.