Какое же скучное название у этого рецепта! А ведь голова в бульоне о многом "говорит". Как же можно было этот суп назвать? У вас есть версии? Я предлагаю:
- Самый страшный суп
- Голова без всадника
- Хеллоунский рыбный суп
- Ужастик рыбный.
Этот суп я варила в индукционной мультиваике. Можно варить в любой. В этой моей мультиварке есть программа Суп, но она очень активная, поэтому варю на Тушении, мне нравится, когда суп почти не кипит. Вы тоже можете попробовать варить супы на Тушении.
Рыбный суп с плавленым сыром. Его еще называют финским.
Финский рыбный суп готовится также, как наш обыкновенный, только в конце нужно добавить плавленый сыр. Кстати, если добавить такой сыр в куриный суп, тоже будет вкусно.
Но сначала надо сварить бульон.
Я щас пугать вас буду! Страшно?
Это я варила бульон для супа.
К этой голове прилагается хвост и по маркировке называется "суповой набор".
Проверить, чтобы не было жабр (или жабер? как правильно?) - жабры горчат.
Вот этот хэллоуинский набор я положила в чашу мультиварки, залила водой, добавила соль и пряности.
Программа Тушение полтора часа.
При попытке вытащить голову она (голова) развалилась. Значит, хорошо сварена.
Сейчас бульон остынет, я его процежу и временно перелью в кастрюлю.
Теперь варим суп.
Нужно
- бульон
- лук и морковка
- 3 картофелины
- плавленный сыр (желательно не в брусочках - он плохо растворяется, а в корытцах)
- 2 жменьки тонких макарошек
- масло для жарки
- соль не нужна (бульон соленый)
- приправы на свой вкус
Сразу покажу бульон, который варила выше. Для наглядности немного отлила в прозрачный стакан
Коротко - сварить суп и в готовый сразу после окончания программы добавить макарошки и сыр.
Подробнее.
Включить Жарка, налить масло, поджарить лук (кубиками)
Пока лук жарится, натереть морковку на крупной терке
Добавить морковку к луку, пусть жарятся вместе, а пока почистить и нарезать картошку
Жарки мне хватило 15 минут
Отключить мультиварку
Картошку в чашу
Туда же вылить бульон и добавить приправы на свое усмотрение. Я положила сухие овощи и сушеный укроп. Если укроп свежий, то его нужно положить в конце варки вместе с сыром.
Закрыть крышку. Программа Тушение 35 мин
Пока варится суп, я перебрала мясо из рыбной головы, положила к нему сыр (про то, какой лучше, я написала выше) и макарошки. Можно покрошить свежий укроп.
Как только программа Тушение закончила свою работу, не отключая подогрев, открыть крышку, высыпать все что подготовили, закрыть крышку и подождать минут 15.
Отключить мультиварку и можно садиться за стол.
П.С. Осторожно. Если сыр добавлять не как в моем рецепте, а во время варки, то будьте осторожны - сыр был когда-то молоком и молочные замашки у него остались. Кипящий с сыром бульон склонен к побегу как молоко (мы же варим суп не на молочных программах, а более активных).