Начинать покупать продукты за месяц до Нового года - это неплохая идея минимум по двум причинам:
- под Новый год цены в магазинах обязательно вырастут. Покупая продукты заранее, можно неплохо сэкономить и лучше распределить бюджет, чтобы не было так накладно;
- ·время — это невосполнимый ресурс. Чтобы не тратить его впустую в предпраздничных очередях и пробках, продумываем меню, составляем список и покупаем продукты.
Итак, до начала покупок предлагаю составить хотя бы примерное меню для новогоднего стола. Тогда станет ясно, какие продукты вам предстоит покупать. В каждом доме – свои традиции. Кто-то выбираем простые рецепты, чтобы сохранить силы для праздничного вечера. Другие колдуют над оригинальными блюдами, чтобы удивить гостей. А третьи - строго соблюдают сложившиеся за десятилетия традиции новогоднего меню, готовя салат оливье и селедку под шубой.
Варианты новогоднего меню можно посмотреть на Готовим.РУ
🎄 Самое очевидное – заблаговременно закупить шампанское к празднику. Бокал с шампанским многие считают одним из основных новогодних символов. И чтобы он не вызвал головную еще в период поиска достойных вариантов, не по космическим ценам, стоит приобретать напиток заранее.
🎄 Еще одна очевидная позиция в списке - баночная и пакетированная продукция. Смотрим своё меню, подсчитываем, сколько потребуется банок зеленого горошка, консервированной кукурузы, соленых или маринованных огурцов и помидоров, оливок или маслин, печени трески, рыбных консервов и т.п.
🎄 Если позволяет кошелёк, то закупаем крабов и икру, обращая внимание на дату изготовления, срок и температуру хранения.
🎄 Планируете печь торт или готовить десерт? В этом случае не откладывайте покупку пакетированных сливок, сгущенного молока, шоколада, сухофрукты, орехи, консервированных фруктов и т.п.
🎄 Сливочное масло нынче уууххх… Поэтому, от греха подальше, закупим и его. Хранить будем в морозилке.
🎄 Особое внимание обратите на срок хранения крем чиза (cream cheese), который часто используют и для кондитерки, и для закусок. У разных производителей он может отличаться, но чаще всего – это 6 месяцев. Смотрим на упаковку, выбираем правильный крем чиз, запасаемся.
Теперь добавим в список неочевидных позиции из продуктов, которые можно купить для новогоднего стола заранее.
🎄 Каждый год я делаю селедку под шубой, поэтому меня живо интересовал вопрос, можно ли купить филе сельди за месяц. Открытием стало, что срок хранения соленой сельди в масле 4 месяца! Специально прошлась по магазинам, и показываю срок хранения сельди в масле в вакуумной упаковке (пресервы).
🎄 Срок хранения пресервов из красной рыбы заметно меньше. Например, кусок форели в вакуумной упаковке в холодильнике может храниться меньше 2х-месяцев. В принципе, можно купить красную рыбу для салата и закуски и за месяц, но стоит ли?
🎄 Вполне допустимо заранее купить для новогоднего стола колбасные и мясные нарезки в вакуумной упаковке или/и неразрезанную «палку» копченой колбасы. К примеру, в морозилке копчёная колбаса может храниться до 6 месяцев без ущерба для вкуса. Срок хранения копчёной колбасы в холодильнике зависит от её вида:
- Варено-копчёная колбаса хранится 2–3 месяца (при температуре -7… -9°C);
- Полукопчёная — 1–2 месяца (при температуре -4… -9 °С);
- Сырокопчёная — 4–6 месяцев (при температуре -7… -9 °С)
🎄 Что касается сыров, то и здесь есть из чего выбрать. Самый простой вариант – купить целую головку сыра)) Есть одно но – где хранить?
Различные сырные нарезки в заводской вакуумной упаковке сохраняют свое качество от 3 недель до 3 месяцев. Поэтому выбираем сыр, внимательно изучаем этикетку и помним, что чем меньше консервантов, тем меньше срок годности.
Важно! При покупке сырных, рыбных и мясных нарезок обращайте внимание на упаковку: вакуум не должен быть нарушен, ведь даже небольшой прокол может привести к разгерметизации и, как следствие, порче продукта.
🎄 Замороженные мясо, рыба и морепродукты. Они, разумеется, тоже имеют свои сроки хранения. При этом чем свежее заморозка, тем вкуснее будет готовое блюдо.
Перед покупкой хорошенько рассмотрите упаковку: в ней не должно быть «снега», который появляется в пакете при неправильном хранении, когда мясо/рыбу разморозили, а потом повторно заморозили.
Важно! У этого «суперплана» есть слабое звено. Иногда все купленные заранее продукты съедаются задолго до праздника. Если знаете за собой такой грешок, то забудьте всё, что написано выше. Возможно, вам стоит еще недельку другую подождать, чтобы купить продукты посвежее.