Блюдо возникло у меня чисто случайно из тех продуктов , что были в холодильнике .
-И так 2 лотка бедер куриных, на семью из 4 человек ,хватило на 2 порции .
- баклажан 2 шт.
-красный болгарский перец - 1 шт.
- лук репчатый - 3 шт .
- чеснок 3 зубчика .
-морковь 2 шт .
И так первое овощи моем, курицу промываем хоть домашних , хоть покупную , я по привычке обычаю и вычещаю все недостатки,которые я не люблю .
Овощи моем и чистим сразу чеснок,лук, морковь, перец вырезаем середину ( цвет перца не имеет значение) .
1. И так баклажан режем кубиками и замачиваем в солёной воде , чтоб убрать его природную горечь.
2. Разогреваем сковородки , наливаем масло в одну и вторую . В одну из сковородок кладём куру и добавляем полстакана воды, первые 30 минут я курицу всегда держу на пару.
3. Сливаем баклажаны и отправляем в сковородку и начинаем обжаривать.
4. Морковь трем на крупной тёрке, и в полу обжаренные баклажаны выкладываем , помешиваем и обжариваем в течение 15 минут.
5. В это время лук перьями и чеснок режем мелко мелко , и оставляем .
6. Перец режем как Вам нравится , я резела полуперьями , кладём в баклажаны с морковью , ещё обжариваем минут 20.
7. За это время вода в курице должна выпариться, ставим на средний огонь и начинаем обжаривать до слегка золотой корочки ( сильно не зажариваю, вредно для здоровья) , из специй кладу только соль и чуть чуть черного перца.
8. В это время моя смесь овощей почти мягкая, я туда кладу лук и чеснок , и минут 7-8 бланширую .
9. Посыпаю зеленью ( укроп и петрушка) и наерываю крышкой.
10. Курицу выкладываю на красивую тарелку и сверху зажарку.
Приятного аппетита ❤️
