Думаю, что все вы хоть раз слышали о том, как важно добирать норму белка, причём не только во время похудения, но и в принципе. У меня с этим проблем нет, так как я тот ещё мясоед, но иногда у меня бывают проблемы разнообразия в меню, скажем так. Когда вроде и хочется курицу, но все привычные и быстрые варианты уже были совсем недавно. В таком случае я готовлю рубленые котлетки.
Делаются они очень просто, писать дольше, чем делать, но получаются всегда отличным вариантом, чтобы накормить всю семью. Мой состав рецепта такой:
- Филе куриное - 1 кг
- Яйцо - 2 шт
- Сыр - 70 гр
- Мягкий творог (можно заменить сметаной или майонезом, но мы ж худеем, так что берем вариант поскромнее и побелковее)
- Крахмал картофельный - 50 гр (можно кукурузный, можно муку)
- Зелень и приправы по вкусу
- Масло растительное - 10 гр
Итааак, самое сложное тут нарезать филе маленькими кубиками. Не слишком люблю это дело, так как оно довольно нудное, но ничего, итог того стоит.
Потом добавить к кубикам все остальные ингредиенты, хорошенько перемешать, дать постоять минут десять и решить, стоит ли добавить чего-то ещё. Если вам кажется, что недостаточно жидко - добавьте пару ложек сметаны. Если наоборот - ложку крахмала или муки, смотря с чем делайте. Масса должна получиться плотной, однородной, но легко цепляться на ложку.
Потом разогреваете сковородку смазываете маслом и начинаете шлёпать котлетки. Мне подруга подарила прикольную пшикалку, с которой масла уходит прям минимум, я очень довольна. Можно и совсем без него обойтись, если сковорода позволяет, а можно даже запечь в духовке, но мне нравится, чтобы была корочка.
А дальше по пять минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой. Я делаю небольшие - 1 столовая ложка массы, так что им этого времени хватает. Но смотрите по своей плите, если начнут подгорать раньше срока, например. Если вдруг при переворачивании начинают разваливаться, значит положили маловато крахмала/муки, на этом этапе тоже можно скорректировать.
Подавать можно хоть с чем, в моем случае, так как я худею, в качестве гарнира идет салатик. Ещё очень вкусно идёт к ним соус из сметаны, тёртого огурца, зелени и чеснока, но сметаны у мены под рукой не оказалось. На выходе у меня получилось 24 котлетки, то есть всем хватило досыта поесть и останется ещё на будущее. Я, например, очень люблю их холодными класть на бутерброд.
Таким образом - быстро, вкусно, белково, помогает внести разнообразие в рацион. Все мои потребности закрыты. Делитесь, готовили такие? Как вам? 💜