Всех приветствую!!! Вчера готовила на ужин шницели из капустки. Рецептом решила сразу поделиться, потому что уже знаю, что будете его спрашивать. Такие шницели отлично подойдут для постящихся ( сейчас ведь у нас великий пост), для тех кто на ПП и просто для тех, кто любит вкусно покушать. Но и полезная и дешевая это еда к тому же. В чем польза капусты:
1. Богатый источник витаминов и минералов: Капуста содержит витамины C, K, B6, а также калий, магний и железо. Эти вещества необходимы для поддержания иммунитета, здоровья костей и нормального функционирования организма.
2. Низкая калорийность: Капустные котлеты или шницели - отличное решение для тех, кто следит за фигурой. Они содержат меньше жиров и углеводов, чем мясные аналоги, но при этом остаются сытными благодаря клетчатке.
3. Клетчатка для пищеварения: Клетчатка помогает улучшить работу кишечника, способствует нормализации уровня сахара в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Капустные шницели содержат минимальное количество жира и углеводов, что делает их идеальным выбором для легкого ужина.
4. Легко усваиваются: Благодаря своей легкой структуре, капустные шницели быстро перевариваются и не вызывают тяжести в желудке. Еще капуста является хорошим антиоксидантом. В общем пользы максимум, а затрат во всех смыслах минимум.
Для приготовления шницелей из капусты нам потребуется капуста. Обычная, белокочанная. Лучше конечно подходит молодая, но ее сейчас ещё пока нет, поэтому подойдет и старого урожая. Только выбирайте белую, сочную капусту, которая идет на засолку и на салаты. Она сочная, сладкая, вкусная и готовить из неё одно удовольствие. Из кочана капусты вырезаем кочерыжку и толстые прожилки в листьях. Кочан режем произвольно на крупные куски и отвариваем почти до полной готовности в подсоленной воде. Затем всё это откидываем на дуршлаг:
Берем кусок капусты и хорошо отжимаем лишнюю жидкость:
И лепим шницель:
Укладываем на доску:
В миску сыпем подсоленную муку. Если вы на ПП, то муку можно использовать ту, которая вам больше предпочтительна: Цельнозерновая, рисовая, овсяная, кукурузная...Разогреваем сковородку, наливаем без фанатизма растительного масла. По желанию и возможностям можно добавить кусочек сливочного. Будет вкуснее! Каждый шницель обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон до красивой корочки:
Подавайте капустные шницели лучше теплыми, украсив свежей зеленью и добавив сметану. Я ещё парочкой яиц для сытости блюдо дополнила.
Если хотите сделать блюдо еще легче, замените сметану натуральным йогуртом. Легкость приготовления и возможность варьирования ингредиентов делают это блюдо универсальным и подходящим для любого случая.
Приятного аппетита!
P.S. Еще вот вдруг кому надо, это для тех кто сейчас держит пост. Тут небольшая подборка:
P.P.S.S. Можно и сыр в шницели добавить во внутрь! Будет вкусно. И обвалять не в муке, а в сухарях.