Опять ждала на обед любимых гостей, которые намекнули на желание отведать моих фирменных котлет.
На самом деле ничего особо фирменного в них нет, а просто приготовлены из хорошего мяса с любовью.
Первая поставленная задача это "добыть" хорошего мяса. На рынок я не успевала, поэтому с раннего утра побежала в "Семишагофф", где можно купить говядины и свинины по приличной цене. И купила бескостную говядину по 700 (по 699,99 и охота им заморачиваться с печатью этих дурацкий цифр) рублей, 500 грамм,свининого карбоната по 340 рублей (339.99) 900 грамм. Также купила кусок говяжьего тонкого края 800 грамм по 599.99 рублей на первое блюдо. Обед же!
Заглянула в отдел рыбной заморозки и увидела очень симпатичную горбушу по 379.99 рублей (подорожала сильно), селедку свежезамороженную по199.99 рублей (не подорожала). Купила для засолки на дачу горбушу на килограмм и селедку 3 штуки на 160 рублей.
Зато сочные апельсины (попробовали после обеда)стоили 89.99 рублей.
В итоге можно было еще кое-что прикупить, но уже было тяжеловато нести.
Фарш на котлеты делала 50х50 свинина и говядина, одна луковица и немного индийской масалы (буквально капля), добавила хорошей булочки. Жарила на кокосовом масле, привезенном из Индии.
Главное блюдо котлеты, а без домашнего борща из своей свеклы (из морозилки) и домашней томатной заправки (из банки), тоже нельзя!
Сварила из благоприобретенной говядины!
Борщ удался,, мясо хорошо свалилось, было мягкое и вкусное. Косточку и попозже удалила из борща и съела с неё остаточки мяса.
В нашей семье всегда варили первое из говядины с сахарной или мозговой косточкой. Бульон варили из курицы. В моем детстве индейки не было совсем и я с трудом к ней привыкла. Сейчас варю супы и на индейке.
Разговариваю со знакомыми и как-то выяснилось, что сейчас мало кто покупает говядину. Причины разные, а иногда и без причины.
Кстати, я при варке борща давно отказалась от всякого жарения овощей, кладу живьем все и вкус не плох в итоге. Причин две -жареное не полезно и лень.
Готовите ли вы блюда из говядины, дорогие читатели?