Для ценителей первых блюд:
Вашему вниманию предлагается суп "Капустняк"!
Это блюдо украинской и южно-русской кухни.
Приготовьте новый, но по сути очень знакомый супчик вместе со мной!
Я говорю что харчо это жидкий плов, а вот капустняк это жидкие голубцы!
Готовим традиционно, начинаем с бульона. Варим в 4-х литровой кастрюле.
Его приготовим накануне, отделим мясо от костей.
Теперь подготовим овощи и рис.
Рис для супов рекомендую использовать пропаренный, так он дольше сохранит форму, и не разбредется.
И хорошо его замочить хотя бы за час.
- Рис 100-150 граммов
- Капуста квашенная 200-250 г.
- Капуста свежая 200-250 г.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Картошка 3-4 шт.
- Помидоры в собственном соку 150 мл. или томатная паста 1-2 столовых ложки.
- Соль, приправы
- Чеснок, укроп
Сначала шинкум свежую капусту и отправляем в бульон вариться.
Варим 20-30 минут на медленном огне. Пришло время добавить квашенную капусту.
Готовим ещё 20 минут. Добавляем картошку.
Некоторые советуют отваривать картофель отдельно, разминать в пюре и добавить в суп.
Тем временем приготовим зажарку.
Поджарим лук и морковь.
Добавим помидоры или томат.
Протушим. Добавим 2 столовых ложки уксуса и 1 столовую ложку сахара.
Добавляем замоченный рис в наш суп.
Добавим зажарку.
Добавим приправы и чеснок.
Дадим прокипеть 5-10 минут.
По сути, капустняк, это кислые щи с рисом. Но это очень вкусно, попробуйте!
Подавайте со сметаной и свежей зеленью!
Спасибо, что дочитали статью до конца!
Ставьте лайки, пишите комментарии!
Подписывайтесь на мой канал! Будет ещё много всего интересного!