Это блюдо имеет финские корни, и называется Лохикейтто. Первый раз я попробовала ее будучи в Выборге. Приятно удивлена для меня плохо сочетаемыми как я думала продуктами - рыбой и сливками. Но этот суп мне так понравился, что я его готова готовить его и дома.
Ингредиенты
- морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Картофель 3 шт
- Форель (суповой набор + филе) 1 кг
- сливки (20%) 200 мл
- вода 1.5 л.
- Масло растительное для жарки
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Лавровый лист
- укроп свежий для подачи
1. Рыбный набор -голову, хвост, брюшки вымыть. Из головы удалить внутренности, глаза и жабры чтобы не горчила уха.
2. Сварить бульон -после закипания -минут 20. И после процедить.
3. Филе нарезать на небольшие кубики.
4. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, к нему добавить морковь уже кубиками крупнее. Пассеровать до готовности.
5. В процеженную уху добавить пассерованные овощи.
6. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в уху.
7. Варить до готовности картофеля.
8. После добавить филе рыбы. Варить совсем немного - минуты 3. Посолить и поперчить. Добавить лавровый лист.
9. Тут же влить сливки. Размешать. Проварить минутку вместе и снять с огня.
10.Посыпать свежим укропом и подавать. Приятного аппетита!
