Лазанья с мясным фаршем и соусом бешамель — это традиционный вариант
популярного блюда итальянской кухни. Лазанья получается сытная, с
богатым вкусом. Блюдо отлично подойдёт для мужчин, они не останутся
голодными.
Листы лазаньи я предварительно не отвариваю, по желанию их можно
отварить до полуготовности. Соус бешамель – это классический соус для
лазаньи, он отлично дополняет вкус блюда, хорошо пропитывает листы
пасты, делает их мягкими и вкусными. Фарш я беру смешанный: свинина +
говядина. Можно поэкспериментировать.
Если вы раньше никогда не готовили лазанью, то будьте уверены – вы ещё не раз повторите это блюдо!
Что понадобится:
- пресс для чеснока;
- тёрка крупная и мелкая;
- блендер (по желанию);
- форма для запекания 22 × 30 см.
Полный список ингредиентов на 6 порций читайте внизу рецепта 👇
🔶 Этапы готовки
🔹Приготовление начинки для лазаньи
1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
2. Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке.
4. Помидоры вымыть, снять с них шкурку, измельчить в блендере или натереть на тёрке.
5. Лук и чеснок слегка обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
6. Добавить к луку морковь, обжарить овощи ещё несколько минут.
7. Добавить к овощам фарш, посолить, добавить специи, тушить 15-20 минут.
8. Добавить в фарш измельчённые помидоры, хорошо перемешать, тушить 5 минут, снять сковороду с огня.
🔹Приготовление соуса бешамель
9. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле с толстым дном.
10. Добавить в масло муку, тщательно перемешать. Получившуюся массу слегка обжарить.
11. Тонкой струйкой влить молоко при постоянном помешивании. Необходимо очень хорошо перемешивать соус, чтобы не осталось комочков.
12. Довести до кипения и оставить нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Посолить, добавить мускатный орех, снова хорошо перемешать, снять с огня.
13. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, пармезан натереть на мелкой тёрке.
🔹Приготовление лазаньи
14. В форму для выпекания выложить листы лазаньи. Я их предварительно не отвариваю.
15. Сверху выложить половину мясного фарша.
16. По фаршу равномерно распределить 1/3 соуса бешамель.
17. Соус посыпать половиной тёртого сыра.
18. На сыр снова выложить листы лазаньи.
19. Выложить оставшийся мясной фарш, покрыть половиной оставшегося соуса бешамель. Посыпать оставшейся половиной тёртого сыра.
20. Сверху снова выложить листы лазаньи. Покрыть листы оставшимся соусом бешамель.
21. Лазанью запекать 40-45 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °С. Далее достать лазанью из духовки, посыпать тёртым пармезаном, поставить в духовку ещё на 5-10 минут.
Приятного аппетита!
🤷 Знаете ли вы, что
Чтобы снять шкурку с помидоров, их нужно крестообразно надрезать,
залить кипятком на 2-3 минуты, затем резко поместить в ледяную воду.
Тонкая кожица легко снимется.
🍽️ Ингредиенты на 6 порций
- Фарш мясной – 1 кг
- Листы лазаньи – 200 г
- Помидоры – 500 г
- Морковь – 150 г
- Лук репчатый – 200 г
- Сыр твёрдый – 300 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Масло растительное – для обжаривания
- Соль – по вкусу
Соус бешамель
- Молоко – 1 л
- Масло сливочное – 100 г
- Мука пшеничная – 100 г
- Орех мускатный – 1 ч. л.
Рекомендуем приготовить яблочную лазанью с ванильным соусом. Это вкуснейший итальянский яблочный пирог!