Котлеты по-флотски с вермишелью в фаршеНежные мясные котлеты с отварной вермишелью внутри – сочные, аппетитные и очень сытные!

Ингредиенты:

На 4–6 котлет

• Фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г
• Вермишель (мелкая) – 80–100 г
• Лук репчатый – 1 шт. (средняя)
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко (или вода) – 50 мл
• Хлеб белый (мякиш) – 50 г (или 2 ст. л. манки)
• Соль, перец черный – по вкусу
• Паприка, сушеный укроп – по желанию
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Подготовка вермишели:

• Отварите вермишель в подсоленной воде до состояния al dente (чуть недоваренная).
• Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте стечь и слегка сбрызните маслом, чтобы не слипалась.

1. Приготовление фарша:

• Лук и чеснок мелко нарежьте или пропустите через блендер.
• Размочите хлеб в молоке (или воде), затем разомните вилкой.
• В миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, размоченный хлеб (или манку), соль, перец и специи.
• Хорошо вымесите фарш до липкости (можно отбить – подбрасывать в миске, чтобы вышел воздух).

Формирование котлет:

• Разделите фарш на 4–6 частей.
• Каждую порцию разровняйте в лепешку, в центр выложите 1–2 ч. л. вермишели.
• Аккуратно заверните края, формируя котлету, чтобы вермишель осталась внутри.

Жарка:

• Разогрейте масло на сковороде.
• Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки (4–5 минут с каждой стороны).
• Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности (еще 5–7 минут).

Подача:

Подавайте горячими с картофельным пюре, тушеными овощами или сметанным соусом.

Советы:

• Можно запечь котлеты в духовке (180°C, 20–25 мин.) для более диетического варианта.
• Вместо вермишели подойдут мелкие макаронные звездочки или орзо.
• Для сочности добавьте в фарш немного тертого кабачка.

Приятного аппетита! 🍛