Жерех - крайне примечательная рыба: он происходит из семейства мирных рыб и при этом является заядлым хищником.
Миролюбивая, но хищная рыба
Хотя жерех происходит из семейства мирных рыб (карп - его ближайший родственник), в процессе эволюции он приобрел способность охотиться и питаться рыбой. Беззубый рот жереха умело скрывает его беспощадную сущность. До 6 лет рыба сохраняет узкую, обтекаемую форму тела. Однако начиная с 60 см они становятся более крупными и быстро набирают вес.
В отличие от щуки, жерех растет одинаково быстро как в проточной, так и в стоячей воде. Единственным условием для достижения больших размеров являются достаточно большие водные пространства и хорошая кормовая база. Их любимая добыча - мальки рыб, мелкая белая рыба, а также упавшие в воду жуки и другие крупные насекомые.
Образ жизни жереха
Это стремительный и ловкий пловец, предпочитающий с возрастом держаться на середине течения в верхних слоях воды. Именно там жерех выслеживает свою добычу, состоящую из мелкой рыбы и крупных насекомых, которых он может подхватить прямо с поверхности своим ртом. Его естественная среда обитания - крупные речные системы. Практически во всех больших и средних реках, впадающих в Чёрное и Каспийское моря, более редок в реках Азовского и Балтийского морей. Встречается и в Средней Азии — Амударье, Сырдарье и озере Балхаш, а также в Восточной и Центральной Европе.
Важные особенности
- Тело жереха имеет веретенообразную форму, типичную для речных обитателей, мускулистое и обтекаемое.
- Голова конусообразная с наклоном к поверхности, рот сильно вздернут.
- На челюстях жереха нет зубов, но вместо них имеются небольшие выступы и выемки, которые позволяют ему удерживать добычу.
- Все плавники серо-красные, иногда желто-красные. Вдоль боковой линии число чешуек колеблется от 70 до 75.
- Брюхо белое, бока серебристые. В зависимости от воды спина жереха имеет серый или серо-голубоватый цвет.
Насколько большим вырастает жерех?
Взрослый жерех может достигать максимальной длины 110-120 см и веса до 12 кг. Однако такие трофеи - абсолютная редкость. Большинство взрослых рыб обычно не превышают 60-80 см и весят 1,5-3 кг.
В этой таблице вы найдете ориентиры по скорости роста и весу рыбы в зависимости от их возраста. В зависимости от размера водоема и доступного корма показатели роста могут довольно сильно варьироваться, особенно в случае с крупными рыбами.
Пища жереха
Если молодые особи питаются всевозможными насекомыми, которых они находят у берега, то взрослые особи охотятся практически только на мелких рыбешек. Таким образом, жерех относится к тем рыбам, которые рождаются мирными, но по мере взросления превращаются в настоящих хищников. В этом контексте беззубый рот жереха является лишь признаком его принадлежности к семейству карповых, а не характеристикой его кормового поведения.
Охотничье поведение
Большую часть года жерех проводит в верхних и средних слоях воды. Он осторожно подкрадывается к косякам мелких рыб, погружается в воду и поднимает шум. В следующий момент он выпрыгивает из воды и бьет хвостом по поверхности. Это оглушает нескольких рыбок, и они дезориентированно плавают в воде. Затем он подбирает их.
Активность в зависимости от сезона
Жерех особенно активен и прожорлив летом. В это время года хищники объединяются в небольшие группы, чтобы поохотиться на размножающуюся рыбу. Они много двигаются, много охотятся и быстро переваривают пищу. Зимой стремятся найти глубокие норы и остаются там группами. Они переходят на низкий уровень метаболизма и едят только раз в две недели. По этой причине зимой жереха особенно трудно ловить.
Размножение жереха
Половой зрелости жерех достигает примерно в 3-4 года, когда средняя масса тела рыбы превышает полтора килограмма. Репродуктивный возраст рыб, обитающих в северных районах, наступает примерно на один-два года позже, чем у их южных сородичей.
Нерестовый период у жереха начинается с апреля по июнь. Самка откладывает до 100 000 икринок. Нерест происходит на участках воды с сильным течением прямо над галечными отмелями. Ухаживания могут быть очень шумными, самцы выпрыгивают из воды.
Жерех в кулинарии
Из-за большого количества мелких костей в нашей стране жерех не является высоко ценимой съедобной рыбой. И зря: кости очень легко удалить из рыбы размером более 60 см. С другой стороны, мясо жереха имеет очень тонкую текстуру и не будет пахнуть тиной и водорослями. Оно ароматно, нежно и по своим питательным свойствам не уступает, например, кете.
Жереха часто используют в различных блюдах. Его хорошо запекать, варить, тушить и жарить, а также солить, сушить и коптить.
В следующей статье мы раскроем ценные советы и хитрости на тему ловли жереха
Читайте НОВЫЙ весенний выпуск журнала Рыбалка GROUP
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ /КАНАЛ VK/ НАШ САЙТ
Ставьте лайки, если вам понравилась статья – это очень мотивирует вести канал дальше )))
Советуем почитать:
👉 Универсальный воблер на любого хищника. Миф или реальность