Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня предлагаю приготовить на ужин запечённую курицу с рисом. Рис будем делать не просто отварной, а гораздо более вкусным. И, как обычно
Быстро, недорого и вкусно!
Нам понадобятся: курица, рис, чеснок, специи на ваш вкус, соль, растительное масло.
Куски курицы посыпаем солью и специями, добавляем немного растительного масла. Так специи лучше распределятся на мясе. Если есть возможность, то курицу маринуем немного заранее, например со вчерашнего вечера или утром, а готовим на ужин. Если нет, то готовим сразу, тоже будет очень вкусно.
Кусочки курицы перекладываем в огнеупорную форму и запекаем в духовке при температуре 170-180 градусов до румяного цвета. Если хотите, чтобы корочка на курице была ещё более красивой - смажьте кусочки курицы соусом барбекю. Такой способ улучшит не только вид, но и вкус курицы.
Пока курица готовится - займёмся рисом. Рис можно брать любой, но вкуснее всего получается рис «Гигант» - у него какой-то особенный нежный сливочный вкус. Но когда я его не могла найти в магазинах - готовила и с обычным, и с пропаренным - тоже вкусно, главное здесь - способ приготовления.
Рис промываем, тщательно сливаем воду.
Свежий чеснок мелко режем. На сковороду наливаем растительное масло, туда же отправляем чеснок, прогреваем 1 минуту. Будьте внимательны, чтобы чеснок не потемнел и не пригорел - испортите весь вкус! Поэтому и делаем всё при среднем нагреве.
К чесноку высыпаем рис, прогреваем, помешивая, чтобы влага испарилась, а рис стал немного прозрачнее - так он впитывает масло.
Затем доливаем воду, чтобы на 1 сантиметр рис был покрыт, добавляем соль, доводим до кипения, усилив немного нагрев.
Как только закипит - убавляем нагрев до минимума, плотно накрываем крышкой и готовим 15 минут. Затем пробуем рис - должен быть немного «аль-денте». Если сыроват - закрываем крышкой и готовим ещё 5 минут. Вода в рисе полностью выпариться не должна: при перемешивании её должно быть немного видно. Если воды мало - добавьте кипяченой. В конце добавляем 20-30 грамм сливочного масла, накрываем крышкой и выключаем нагрев. Пусть постоит хотя бы 5 минут, лучше 10.
После этого крышку открываем, рис перемешиваем, чтобы сливочное масло полностью распределилось и подаём.
Попробуйте такой способ приготовления риса - получается очень вкусно, моей семье очень нравится!
