Спагетти алла Лучиана представляет собой изысканное блюдо с пульпо и разнообразием вкусов, характерное для Сицилии. Осьминога необходимо тщательно и медленно тушить, чтобы он стал нежным и мягким. Я испытываю волнение от предстоящего вечера с друзьями.
Ингредиенты:
• 500 г спагетти
• 600 г детского осьминога (т.к.)
• 400 мл томатного соуса
• 250 г помидоров черри
• 25 черных оливок
• 1 стакан каперсов в рассоле
• 1 лук-шалот
• 150 мл белого вина
• 2 ч. л. сушеного перца чили
• 1 ст. л. свежей петрушки
• Оливковое масло
• Перец
• Соль
Приготовление:
Приготовьте пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Обязательно оставьте немного воды от варки макарон для смешивания с соусом.
Нарежьте лук-шалот мелкими кубиками, разрежьте помидоры черри пополам, слейте каперсы и промойте их, а петрушку крупно нарежьте. Мелко нарежьте перец чили.
В кастрюле разогрейте немного оливкового масла и медленно обжарьте лук-шалот. Добавьте осьминога и позвольте ему прокипеть в течение 8 минут. Увеличьте огонь и влейте белое вино, продолжая готовить до испарения алкоголя.
Затем добавьте помидоры, оливки и каперсы к осьминогу и тушите в течение 5 минут, пока помидоры не начнут распадаться. Введите пассерованные помидоры и перец чили в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока осьминог не станет мягким, около 30 минут. Приправьте по вкусу перцем и солью, добавьте половину нарезанной петрушки и перемешайте.
Вмешайте спагетти в соус и тщательно перемешайте. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты. Для подачи посыпьте блюдо оставшейся петрушкой.
Немецкая титановая посуда для здорового приготовления пищи. Немецкая титановая посуда для приготовления пищи. Сделано в Германии. Лучший выбор профессиональных шеф-поваров в мире.
--------------------------------
Посуда AMT Gastroguss от производителя. Выгодные цены. Доставка по Москве, Московской области и России.
Сайт: https://amt-shop.ru/
Телефон: +7 (495) 181-22-17
График работы: Ежедневно с 10.00 до 21.00
#AmtShop #Gastroguss #AMTGastroguss #Москва #ПрофессиональнаяПосуда #Посуда #СКОВОРОДА #СОТЕЙНИК #КАСТРЮЛЯ #ВОК #КОВШ #КРЫШКИ
#ТитановаяПосуда #НемецкаяПосуда #ПосудаGastroguss #ПосудаАМТ