Сегодня про СОУС 🥫🍽️ Мысль о том, что соус – это не излишество, а важный элемент кулинарного мастерства, впервые появилась во Франции. Именно французская мудрость гласит – архитектор может прикрыть огрехи своей работы фасадом, а повар – соусом. Происхождение слова соус – латинское, переводится как «соленое кушанье». Жуанвиль – раковый соус французской кухни Французы возвели подливу в ранг искусства, и жуанвиль – одна из самых изысканных среди них. Этот раковый соус дополняет вкус рыбы и морепродуктов, превращая блюдо в кулинарный шедевр. Готовят его на основе белого рыбного соуса, добавляя ароматные коренья – петрушку, сельдерей, пастернак, а также репчатый лук. Важную роль играет сухое белое вино: его отдельно кипятят, прежде чем влить в основу. Завершающий штрих – специи, сливочное и раковое масло, создающие насыщенный, бархатистый вкус. Жуанвиль подают к вареной рыбе – особенно он хорош с судаком и лососем. Хотите окунуться в атмосферу утонченного вкуса и кулинарных традиций