Приветствую подписчиков и гостей канала!
Почему так назвала колбасу, поймёте когда прочитаете список ингредиентов.
Вам потребуется:
- филе куриной грудки 2 штуки;
- филе куриных окорочков 2 штуки;
- куриная печень (200 гр.);
- куриные сердечки (150 гр.);
- оливки 1 банка (280 гр.);
- специи (соль, сухой чеснок, паприка, хмели-сунели и т.д.)
- желатин 1 пачка (маленькая).
Брала все ингредиенты из того, что было в наличии, можно менять их состав и пропорции.
1. Я брала целую курицу, снимала филе с окорочков, отделяла грудки. Филе с окорочков и одну грудку порезала кусочками, примерно, 2*2 см. Печень почистила, порезала небольшими кусочками. У сердечек отрезала жир, разрезала пополам. Оливки порезала на две части.
2. Одну грудку перемолола в блендере, она является как бы связующим веществом для других ингредиентов.
3. Добавила порезанное филе окорочка, вторую грудку, сердечки и печень, специи и соль, перемешала.
4. Добавила желатин и оливки, перемешала.
5. В ветчинницу вставила пакет для запекания. Сразу скажу, что нужно брать два пакета, один у меня лопнул. Заполняем плотно пакет приготовленным фаршем.
6. Плотно закручиваем и завязываем пакет.
7. Закрываем крышку и натягиваем пружинки.
8. Готовила в духовке, на температуре 170 градусов, 1,5 часа. Можно варить в большой кастрюле.
9. После, не вынимая из ветчинницы убрала на ночь в холод.
10. Утром получила вот такой батончик колбасы.
11. В разрезе красиво, но видимо из-за того что вытек сок, форму держит не на 100%. Нужно попробовать этот рецепт сделать в форме для запекания.
12. Подавала с соусом Бургер, очень вкусно. Я не очень люблю зелёные оливки, они для меня очень солёные, но в этом рецепте они очень удачно дополняют курицу. Их буду однозначно добавлять в другие свои колбасы.
Загляните в подборку Замена колбасе, там удачный рецепт прессованного мяса.
Готовьте с удовольствием 😋!!!!
Приятного аппетита !!!!🍗🍗🍗