Предлагаю приготовить вкусный и ароматный Медовый ПП рулет с творожно - сливочным кремом. Бисквит для рулета очень мягкий и пушистый, он хорошо сворачивается и не ломается.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 3 шт
- Мёд - 50 гр (или сироп топинамбура)
- Сливочное масло - 20 гр
- Рисовая мука - 40 гр
- Овсяная мука - 30 гр
- Сода - 3 гр
✔️ КРЕМ:
- Творожный сыр - 140 (у меня хохланд)
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Мёд - 20 гр
- Подсластитель - по желанию
✔️ ПРОПИТКА: по желанию
- Молоко/вода - 40 мл
- Мёд - 10 гр
Вес: 500 гр
КБЖУ на 100 гр: 254,73/9,99/12,98/23,93
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Бисквит: в кастрюле соединить мёд и сливочное масло. Помешивая, растопить на слабом огне. Добавить соду. Масса должна начать сильно пениться. Постоянно помешивая, довести массу до нежного карамельного цвета. Дать медовой смеси остыть 5 минут.
В это время отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить венчиком. Добавить медовую массу, перемешать.
Всыпать просеянную муку, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести взбитые белки в тесто. Аккуратно вмешать движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
Выложить тесто на силиконовый коврик или пергамент с силиконовым покрытием. Разровнять в форме прямоугольника со сторонами 25*29 см. Выпекать в хорошо разогретой духовке. У меня она электрическая выпекала в режиме верх-низ при 165 градусах 13 минут до сухой зубочистки.
Горячий бисквит перевернуть на пергамент или разделочную доску. Обрезать по 1,5 см бисквита с каждой стороны.
Обрезки обсушить в духовке, затем смолоть блендером в крошку.
Крем: смешать творожный сыр, мягкий творог и мёд. Попробуйте крем, если сладости недостаточно, то добавьте любой подсластитель.
Сборка: 70 гр крема отложить и убрать в холодильник. Он будет необходим для покрытия верха рулета. Оставшийся крем равномерно распределить по бисквиту.
Оставить на 10 минут и только потом свернуть плотно в рулет. Завернуть рулет в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на ночь. Если не хотите так долго ждать, то бисквит необходимо пропитать и можно будет нарезать через 3 часа.
Верх рулета смазать оставшимся кремом и посыпать бисквитной крошкой.
🎥 ВИДЕОРЕЦЕПТ:
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗