Название «терияки» состоит из двух японских слов. «Тери» — блеск, «яки» — жареное. Дело в том, что карамелизированный сахар в составе соуса будто обволакивает ингредиенты блюда, делая их глянцевыми и блестящими. Терияки готовят из соевого соуса, сакэ, сахара и мирина — сладкого рисового вина, которое иногда заменяют сахарным сиропом. Поэтому у Терияки такой интересный сладковатый вкус.
Вес готового блюда на 2 персоны: 1130 г
Готовить: 45-50 мин.
Ингредиенты
- свиные рёбра 650 гр.
- соус терияки 50 гр.
- перец чили молотый 1/4 ч.л.
- чеснок 2 зуб.
- орегано 1 ч.л.
- картофель 550 гр.
- душистый сушёный тимьян 0.5 ч.л.
- маринованный перец 50 гр.
- пергамент 1 шт.
- шпажки 4 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Застелите пергаментом противень и выложите ребра. Ребра смажьте соусом терияки, сверху посыпьте орегано и перцем чили по вкусу. Он острый! 2 зуб. чеснока раздавите ножом. Выложите на ребра.
Шаг 2
Картофель очистите от кожуры и насадите на шпажки. Начиная от края, нарежьте картофель в виде спирали, толщиной 0,3-0,5 см. Нож должен хорошо прорезать картофель до самой деревянной палочки. Растяните спираль по шпажке. Если толщину делать больше, то картофельная спираль будет плохо растягиваться и может поломаться при растягивании по шпажке. Посолите, поперчите. Смажьте растительным маслом. Посыпьте сушеным тимьяном. Выложите на противень к ребрам. Запекайте в духовке при 180 гр. 20 мин.
Шаг 3
Затем переверните картофель. Продолжайте запекать еще 20-25 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Подавайте ребра с картофелем и маринованным перцем.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома