Приготовить фарш можно самостоятельно с помощью блендера или мясорубки. Я сегодня использовала готовый фарш из рыб семейства лососевых. Понятно, что дорогой семги в фарше нет. И тем не менее, фрикадельки получились очень вкусными.
Размораживаем готовый фарш. А пока очищаем лук, нарезаем его ломтиками и отправляем в блендер. Измельчаем до пюреобразного состояния. Чеснок выдавливаем через пресс и соединяем с луком.
В размороженный при комнатной температуре фарш я добавила панировочные сухари, сушеную зелень ( у меня укроп). Сухари можно заменить манной крупой - она даже лучше соединит фарш .
Далее смешиваем все вместе. Теперь тщательно вымешиваем. Добавляем соль, перец, а еще я кладу порошок карри.
После этого мокрыми руками лепим фрикадельки. В этот раз я решила сделать их крупными.
Из половины фарша сделала 10 крупных фрикаделек и 16 мелких, которые убрала в морозильную камеру. Это заготовка для следующего супа.
Тем временем натираем на тёрке морковь, нарезаем кубиками лук. Обжариваем их поочерёдно на растительном масле. Очищаем картофель и также нарезаем его кубиками. В кастрюлю наливаем 2 - 2,5 литра воды. Доводим до кипения и кладём все овощи. Доводим их до готовности, минут 10. Затем опускаем одну за другой фрикадельки. Их готовим минут 7. Нарезаем свежую зелень. В порционные тарелки разливаем суп, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Фарш лососевых - 250 г
Вода - 2 - 2,5 л
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Панировочные сухари - 3 ст.л или 2 ст.л. манки
Чеснок- 2 зуб.
Зелень петрушки,укропа - по вкусу
Соль, перец- по вкусу