Один из главных осенних корнеплодов годится не только в борщ или селедку под шубой Из него можно приготовить и не самые обычные закуски, например салат с фетой и фисташками.
Необычная составляющая здесь - корень кориандра он же кинза. Его тоже можно употреблять в пищу, как и корень петрушки, как и корень, вернее, корнеплод сельдерея.
Кстати, если случайно не оказалось под рукой корня кориандра, его можно заменить на собратьев.
У корня кориандра более мягкий вкус, чем у зелени, но тем не менее он дает интересный оттенок вкуса, гармонизируя салат.
О пользе свеклы знают все, но напомним.
Овощ - вершки, и корешки, содержит цинк и пребиотики, служащие питательной средой для бактерий кишечника.
Рубидий, придающий свекле ее глубокий алый цвет, укрепляет капилляры и улучшает кровоток. Это довольно редкий элемент в натуральных продуктах. Как и витамин К, также необходимый для эластичности стенок сосудов.
1 стакан вареной свеклы, нарезанной кубиками
1/4 стакана нарезанного красного лука
1 зубчик чеснока, мелко порезанный или пропущенный через пресс
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
4 столовые ложки апельсинового сока
1/2 чашка сушеной клюквы
соль и молотый черный перец по вкусу
1 стакан нарезанного корня кориандра
1/2 чашка фисташек
1 стакан сыра фета, нарезанного кубиками
Приготовление:
В большой салатнице смешайте свеклу, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, апельсиновый сок, клюкву, соль и перец.
Добавьте фисташки и сыр фета. Аккуратно перемешайте смесь.
Подавать салат с гарниром из измельченного кориандра.
Свежие овощи во Вкусвилле
- Скидка 200 р на покупку от 1000 р при первом онлайн-заказе
- Скидка 10% при первом заказе ВкусМил
по промокоду VSL9HYY
круглосуточная доставка
Другие вкусные рецепты, которые вам понравятся:
Подписывайтесь на канал, смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни.
Теперь канал есть и в телеграм!