«Чайкур» (Çaykur) — турецкая государственная чайная компания — в марте 2021 года начала экспорт порошкового зеленого чая в США. «Чайкур», насколько мне известно, начал эксперименты с нетрадиционными для Турции чайными технологиями достаточно давно, но в коммерческие партии порошкового чая эти опыты оформились только в 2019 году, когда турецкая компания продала 4 тонны такого чая. В прошлом году объем продаж вырос до 6,5 тонн, а в этом году, судя по всему, будет еще больше.
Самое интересное в этой новости то, что «Чайкур» не называет свой зеленый порошковый чай матчей. Это, конечно, правильно — но для современного рынка уже немного удивительно, особенно с учетом выхода турецкого порошкового чая на американский рынок. Который слово «матча» уже неплохо выучил — и туркам надо будет приложить определенные усилия для того, чтобы занять своем место в порошковой нише.
Ну и уже безотносительно турецкой новости, но по ее поводу интересно отметить, как по-разному размылось понятие матчи, причем прямо на наших глазах. Когда этот чай только вошел в наш чайный обиход, он был очень четко привязан к Японии. Потом эта географическая привязка была утрачена, причем достаточно быстро, сейчас матчей называется любой порошковый зеленый чай, независимо от страны его производства. Ну а теперь, буквально на наших глазах, происходит следующее размывание понятия — и матчей постепенно начинают называть любой растительный порошок, предназначенный для употребления по матчевой схеме. Началось все, конечно, с клитории, порошок которой в какой-то момент кем-то ушлым был назван «голубой матчей» — и понеслась. Свекольная матча (розовая, пурпурная или красная), например, уже вовсю продается в наших магазинах.
Очень интересно в этом смысле отношение самих японцев к защите матчи по наименованию. В списке японских GI — то есть продуктов, наименование которых как-то защищается и регулируется, матчи нет — там вообще только один чай, гёкуро из Ямэ. Вот, кстати, его официальный магазин, оцените цены. Не так давно в этом списке была и одна матча — Нисио Маття или Нишио Матча (Nishio Matcha) из префектуры Айти — но ее в 2020 году исключили из списка по просьбе производителей. По очень простой причине — соблюдение всех правил, регулирующих производство этого чая, приводило к тому, что его цена на рынке была просто запредельной. И он не выдерживал ценовой конкуренции с дешевыми аналогами. Отказ от GI статуса позволит производителям использовать более простые технологии производства чая и сделать его более доступным для потребителей.
Если немного переставить акценты, то можно сказать, что японцы напрямую заявили — для популярного продукта защита наименования по происхождению является негативным рыночным фактором. Довольно революционная, но не лишенная логики идея, следует признать.