Сладкий ликбез! Джем, варенье, повидло. В чем разница? Варенье — это плоды и ягоды, сваренные в сахарном сиропе. Повидло — по сути то же самое варенье, только без косточек и кожуры. Джем обязательно должен быть желеобразным и однородным. А конфитюр отличается от джема тем, что может содержать целые или измельченные фрукты и ягоды. Интересно, что в английском языке и повидло, и джем, и конфитюр можно назвать одним словом — marmalade.
Вес готового блюда на 6 персон: 1130 г
Готовить: 55-60 мин.
Ингредиенты
- яйцо куриное 5 шт.
- мука 150 гр.
- сахар 150 гр.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- сливочное масло 150 гр.
- замороженные сливы 300 гр.
- апельсин 1 шт.
- бадьян 1 шт.
- ванильная эссенция 2 мл.
- ксантановая камедь 1 гр.
- сахарная пудра 10 гр.
- прямоугольная алюминиевая форма 1 шт.
- сахар 150 гр.
- мята 2-3 лис.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 гр. Аккуратно отделите белки от желтков. Разбейте яйцо, и переливайте его из одной половины скорлупы в другую, положите желтки в сухую чашку. Белки отложите в другую чашку. Они нам не понадобятся. В миску с желтками добавьте половину сахара. Взбивайте миксером 10 мин. Добавьте муку, разрыхлитель и мягкое сливочное масло. Продолжайте взбивать до однородной массы. Форму для запекания смажьте своим растительным маслом. Выложите тесто. Разровняйте. Отправьте в духовку и выпекайте при 180 гр. 30-40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени. Готовность проверьте зубочисткой. Если выходит сухая - кекс готов. Дайте немного остыть. Затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на ломтики.
Шаг 2
Тем временем, натрите цедру апельсина на мелкой терке. Цедра - тонкая цветная кожица, белая уже горькая. В сотейнике соедините замороженные сливы, цедру апельсина, бадьян, оставшийся сахар, ванильную эссенцию и 100 мл. воды. Варите на среднем огне до закипания, помешивая. Снимите с огня.
Шаг 3
Процедите сливы через сито. Сливы переложите на тарелку. Сироп от слив верните в сотейник. Добавьте ксантановую камедь. Тщательно перемешайте. Добавьте сливы. Верните сотейник на плиту. Доведите до кипения. Снимите с огня. Подавайте кекс со сливовым вареньем, украсьте листиками мяты сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома