Кабачки с баклажанами на сковороде – это простое, быстрое и очень вкусное овощное блюдо, которое идеально подойдет для гарнира, закуски или легкого ужина! Обжаренные овощи сохраняют свою сочность и приобретают приятный аромат, а соевый соус и чеснок придают им пикантный вкус. Это блюдо очень легко приготовить, и оно непременно понравится всем любителям овощей. Начнем с подготовки овощей. Кабачки (350 г) вымойте и нарежьте кружочками или полукружочками.
Баклажаны (350 г) вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кружочками или полукружочками. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 15-20 минут, а затем промойте и обсушите. Чеснок (2 зубчика) очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите нарезанные кабачки и баклажаны в разогретую сковороду. Обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости и легкой золотистости, примерно 10-12 минут.
Добавьте измельченный чеснок в сковороду с овощами. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока чеснок не начнет источать аромат. Влейте соевый соус (1.5 ст.л.) в сковороду с овощами.
Добавьте сахар (2 щепотки) в сковороду с овощами. Перемешайте. Петрушку (3 веточки) мелко нарежьте и добавьте в сковороду с овощами.
Перемешайте. Снимите сковороду с овощами с огня. Выложите кабачки с баклажанами на блюдо. Подавайте кабачки с баклажанами горячими или теплыми.
Это блюдо отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой, птицей или просто как самостоятельный гарнир. Кабачки с баклажанами можно подавать с рисом, картофелем или гречкой. Приятного аппетита! Это простое блюдо покорит вас своим вкусом и ароматом!