Скажу честно, делаю редко) Получаются всегда кривенькие) Но...главное же не форма, а содержание) А содержание очень вкусное!
Итак...смешиваем один к одному молоко и воду, подогреваем на плите, добавляем сахар, соль, растительное масло, дрожжи и немного муки. Оставляем на час, чтобы дрожи забродили.
В муку добавляем яйцо, взбалтываем и немного перемешиваем, добавляем полученную дрожжевую массу и замешиваем тесто (конечный результат должен липнуть к рукам), накрываем полотенцем и оставляем на час, чтобы тесто поднялось.
Еще раз промешиваем тесто и оставляем еще на час под полотенцем.
Сыр двух сортов трем на крупной терке, перемешиваем (если сыр не соленый, или слабосоленый, то подсаливаем и еще раз перемешиваем).
Поверхность, на которой будем формировать наши хачапури, обильно посыпаем мукой, выкладываем наше тесто, делим на три части.
Из каждой части формируем лепешку (желательно круглую, но у меня круглая не получилась), по краям лепешки укладываем сыр (не жалеем) и подворачиваем края, чтобы получилась лодочка (ну или что-то подобное лодочке).
Лодочку укладываем на противень и в середину укладываем много сыра.
Проделываем так с каждой частью.
Выпекаем в духовке при 200 градусах до золотистой корочки теста (примерно 30 - 35 минут), добавляем в середину лодочки желток, держим в духовке еще минуты 3.
Достаем, добавляем в середину лодочки кусочек сливочного масла, перемешиваем с желтком и с удовольствием кушаем наш хачапури.
Для приготовления 3 штук я использовала:
- 250 мл жидкости (один к одному вода и молоко)
- 350 грамм муки
- пачка дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки растительного масла
- 350 грамм сулугуни
- 150 грамм имеретинского сыра
Приятного аппетита!