Пирог с капустой и яйцом – это классическая выпечка, которая всегда радует своим вкусом и ароматом! Этот пирог станет отличным дополнением к чаю или сытным перекусом. Сочетание нежного дрожжевого теста с сочной начинкой из капусты и яиц создает неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным. Начнем с приготовления теста. В теплом молоке (250 мл) растворите дрожжи (12 г).
Добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки из общего количества (500 г). Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. В отдельной миске растопите сливочное масло (50 г) и остудите его.
В миску с опарой добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло (3 ст.л.), 1 яйцо (3 яйца оставить для начинки). Посолите по вкусу. Постепенно добавляйте просеянную муку (500 г) в миску с жидкими ингредиентами, замешивая мягкое, эластичное и не липкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в 2-3 раза. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Отварите 3 яйца вкрутую. Остудите яйца, очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками.
Нашинкуйте капусту и обжарьте ее на растительном масле до мягкости. Смешайте обжаренную капусту с нарезанными яйцами. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Подошедшее тесто разделите на две части.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите начинку из капусты и яиц на тесто. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог.
Защипните края пирога. Сделайте несколько проколов вилкой на верхней части пирога, чтобы выходил пар. Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-40 минут, или до тех пор, пока он не станет золотистым. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!