Ингредиенты:
- говядина 500 г.
- лук репчатый 350 г.
- масло растительное 15 мл.
- морковь 500 г.
- барбарис 1.5 ст.л.
- зира 1,5 ч.л.
- куркума 1.5 ч.л.
- паприка 0.5 ч.л.
- шафран 0.5 ч.л.
- чеснок 3 шт.
- соль 2 ч.л.
- рис для плова 400 гр.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. В казан или сковороду налить масло и раскалить его на сильном огне. Добавить нарезаный лук и обжарить его 7 минут перемешивая. Говядину или баранину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Жарить 15 минут перемешивая. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, добавить в казан, посолить и жарить еще 10 минут помешивая. Затем добавиь специи и залить 600 мл. теплой кипяченой водой. Чесной очистить от шелухи и добавить в казан не разламывая на зубчики. Огонь убавить до середины, казан накрыть крышкой. Готовить еще 20 минут. Затем чеснок вынуть, но не выбрасывать.Рис промыть, добавить в казан, залить водой на 2 см выше риса. Готовим рис 25 минут, помешивая, чтобы рис не пригорел. Через 25 минут выложить обратно голоки риса. Накрыть крышкой и готовить до полного выкипания воды.
Приятного аппетита!
