Херес — легендарное крепленое вино, которое создается в знаменитом винодельческом треугольнике Андалусии: Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.
Хотя на протяжении веков история Хереса традиционно ассоциировалась в основном с мужчинами, в последние десятилетия женщины всё активнее занимают ключевые позиции в индустрии.
Монсеррат Молина: наука и искусство Хереса
Одним из ярких примеров женского вклада в мир Хереса стала Монсеррат Молина — винодел с глубокими научными знаниями и смелыми идеями. Уроженка Жироны, она начала свое образование в Университете Наварры, где получила степень бакалавра по фармации, а затем специализировалась на промышленной фармации. Однако истинное призвание привело её в мир виноделия: Монсеррат продолжила обучение и получила степень магистра по виноградарству и энологии в Политехническом университете Каталонии.
Первые шаги в профессии она сделала на винодельне D'Espolla Cooperative, расположенной в регионе Альт-Эмпорда (DO), но её карьера по-настоящему развернулась в 1997 году, когда она стала частью команды Bodegas Barbadillo. Здесь она сыграла ключевую роль в создании отдела исследований и разработок, что привело ее к нескольким важным открытиям.
Среди ее достижений:
- Возрождение почти исчезнувшего сорта Тинтилла-де-Рота, который сегодня используется для создания уникальных вин.
- Значительный вклад в создание Manzanilla — типа Хереса, который создается исключительно в Санлукар-де-Баррамеда благодаря уникальному микроклимату.
- Создание первого Manzanilla «En Rama» — нефильтрованного Хереса, разливаемого прямо из бочек, что позволяет передать его аутентичный вкус и текстуру. Эта новаторская идея полностью изменила представление о Хересе.
Как говорит сама Монсеррат Молина:
«Только такая земля, как Кадис, может дать столь изящные и яркие вина: идеальное сочетание души Андалусии и ее белоснежных почв альбариса. Юг в его чистом виде. Магия энологии с 1821 года».
Предлагаем поднять бокал не только за великие открытия и эксперименты, которые приносят результат, но за женщин, меняющих мир виноделия!
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.